超级香的姜汁红糖黑芝麻汤圆（多图）

2016-02-24 08:02

前两天是元宵节。按照传统习俗和惯例，是要吃汤圆和元宵庆祝正月十五元宵节的。我们老家那边，汤圆不光是元宵节才吃的，也是平时夜市大排档上常见的一款甜点，而且还要配上红糖和姜片，吃起来暖暖的，甜甜的，还微微带点姜的辛辣，很好吃。

再讲究点的，还可以配上酒酿和鸡蛋，也很好吃哦！O(∩_∩)O~

这次做了最基础的姜汁红糖黑芝麻汤圆，现炒现磨的黑芝麻，用来做馅，别提多香啦！

汤圆皮原料：

2杯糯米粉
3/4 杯牛奶
1茶勺油
2茶勺白糖

汤圆馅原料：

1又1/2杯黑芝麻
4大勺蜂蜜
6到8大勺糖粉（喜欢吃甜的话，可以再多加糖粉）
1到2大勺黄油

汤：

水适量
1小块姜
红糖适量

做法：

黑芝麻放在铸铁锅里，中小火，炒至芝麻熟透。

忘记了是从哪里看来的，如果全是黑芝麻不好判断火候，可以在里面混入一点点白芝麻，白芝麻变黄，就是炒好了。发现这一招还真是好用！

炒好了的芝麻散发出芝麻特有的香气

分批放入coffee grinder里面，尽量打成细细的芝麻粉，不要过度，打磨过度就成芝麻酱啦！

把黄油用微波炉加热化开，加入黑芝麻粉，蜂蜜和糖粉，搅匀。

分成等量的小剂子，揉圆，放冰箱冷藏1个小时，等芝麻丸子变硬，就会变得很容易包了。

糯米粉和白糖放到一个大碗里，加入油和牛奶，先用筷子搅，然后下手揉成团。不光滑没关系，糯米粉没有筋性，包好后揉一揉就光滑了。

糯米团子也分成小剂子，跟芝麻小团子差不多大，或者略大一点就行。

将糯米团子用拇指压扁，包入芝麻馅。

包好，揉圆。包的时候，把剩下的糯米粉团子用保鲜膜盖好，不然会变干的。

这样一直包完所有的汤圆

然后，就煮汤圆喽！这个简单，大家都会的。

姜去皮，切成片。在锅里加足水，加入姜片，大火烧开后，放入汤圆和红糖，煮啊煮，煮到汤圆浮起来就好了。

盛到碗里，咬一口，真好吃啊真好吃！

如果煮汤圆的汤里什么也不加，像这样就是清水直接煮出来，也是很好吃的！O(∩_∩)O~

无论怎么做都好吃，想来应该归功于现炒现磨现做的芝麻馅非常香的缘故。

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来源: 文学城-为爱走天涯