要过节了好开心！我们家的2014节日party（多图）

博客

2014-12-19 11:12

以前很少开节日party，今年来了兴致，约了几家要好的朋友，大家聚一块儿吃吃喝喝，就着暖洋洋的壁炉八卦聊天，也非常开心。

每道菜和点心都是自己动手做的，蛮累的，但是也特别有成就感。某吃货负责晃来晃去打酱油，偶尔客串一下小工洗洗切切，O(∩_∩)O~

有旁人在场俺一般都不拍食物照，这次厚着脸皮在开饭前抓拍了几张，结果慌慌张张的还是没拍全，而且好多片片糊掉了，自己鄙视自己一下。。。

马卡龙，这次做了四个颜色四个口味，原味，巧克力，抹茶和玫瑰的。夹馅就是统一用的巧克力酱，这样子比较方便，而且巧克力的接受度毕竟要高一些。

以前贴过蛮多次马卡龙的做法啦，不再啰嗦，中文版的方子在这里：

http://www.yankitchen.com/blog/2014/11/7/2

英文版方子在这里：

http://www.yankitchen.com/english-blog/2014/11/15/macaroons

蜜枣一口酥和杏仁瓦片

杏仁瓦片的方子也是以前贴过的，非常简单，但是很好吃，脆脆的，就着咖啡很爽。

http://www.yankitchen.com/blog/2014/11/2/2-2

蜜枣一口酥

面皮原料：

1杯中筋面粉
1/4茶勺盐
1茶勺白糖
4到5大勺冷藏的黄油
2/3个鸡蛋
1/3个鸡蛋（用来刷表面）
白芝麻

内馅原料：

30粒去核蜜枣
3到4大勺蜂蜜

做法：

烤箱预热至400 F/ 约204°C。

将做面皮用的面粉，黄油，盐，白糖和鸡蛋一起放到food processor里面，开动机器，搅成一个均匀的面团，大概二三十秒就可以了。

将面团取出来，盖好，略醒面五六分钟。

将做馅儿用的蜜枣和蜂蜜也放到food processor里，搅到蜜枣成枣泥，取出来，分成3份，分别揉成3个长条。

醒好的面也分成3份，先揉成圆柱状，然后擀开，放上蜜枣馅，卷起来，表面刷上蛋液，撒上白芝麻。

送入烤箱，烤14到16分钟，或者到表面金黄就可以了。

椰丝红豆糯米糍

驴打滚

这两个的原料其实是差不多的，都改自俺自己以前贴过的红糖豆沙糯米糍方子：

http://www.yankitchen.com/blog/3qqttb1m37mtc9rm61phamsjim34rs

做椰丝红豆糯米糍的时候，包入豆沙后，在外面滚上一圈椰丝就好。

做驴打滚的时候，在案板上撒上黄豆粉，将糯米团擀薄，抹上豆沙馅，卷起来，切成段。

杏仁巧克力戚风蛋糕：

这个也是贴过滴：

http://www.yankitchen.com/blog/2014/10/18/2-5

不同的是这次没加黑芝麻。表面浇上巧克力酱，撒上杏仁，客人来之前撒上糖粉。

糖粉不要撒得太早，不然容易化掉。

主菜是烤排骨，照烧鸡丁，秘制牛肉和红烧肘子。准备三种不同的肉类，好照顾大家不同的偏好。

烤排骨

这道排骨非常简单易做，但是味道很好，是最先被抢光的。

原料：

1整扇排骨（要baby back ribs，不要spare ribs 或者st. Louis style ribs）
1大勺paprika 辣椒粉，（用这个辣椒粉是为了上色好看，没有辣味）
1又1/2 茶勺蒜粉
现磨的黑胡椒碎
盐适量
1/2瓶Kraft 原味烧烤酱（Kraft original BBQ sauce）

做法：

烤箱预热至375 F/ 约191°C。

排骨洗净，擦干水分，两面都均匀的抹上蒜粉，辣椒粉，胡椒碎和盐。

在一个大烤盘被铺上一层大大的铝箔纸，然后再铺一层烤盘纸parchment paper，放入排骨，然后把铝箔纸往中间收，把排骨包起来。

送入烤箱，烤2个小时。因为用铝箔纸包好了，排骨不会烤干的。

2个小时后，将烤箱升温至425 F/ 约218°C。

将铝箔纸包打开，在排骨表面刷一层厚厚的烧烤酱，送回烤箱，烤七八分钟到十分钟，拿出来，再刷上一层烧烤酱，再送回去烤七八分钟到十分钟，再拿出来，刷酱，送去，接着烤。。。。。。这样来回四五次，或者到排骨烤到漂亮的金红色，就可以出炉了。

排骨已经完全脱骨，肉质还是很嫩。