Redian新闻
>
节日party甜点:巧克力大理石起司蛋糕(chocolate cheesecake)

节日party甜点:巧克力大理石起司蛋糕(chocolate cheesecake)

博客


 


好久没有吃起司蛋糕cheesecake了,正好要参加个party,做了一个带去了,大家一起分享,要长肥就大家一起长肥吧,哈哈哈,O(∩_∩)O~。。。。。。



蛋糕主体方子是以前我自己做的迷你黑巧克力起司蛋糕的方子,因为这次要做大一点的,所以加了分量。


 


起司蛋糕原料:

2盒奶油奶酪(cream cheese, 16 oz, 约454克),室温放软
1/2杯白糖(或依个人口味增减)
1大勺中筋面粉
1/2茶勺香草精
2个大鸡蛋,放至室温
6大勺酸奶油(sour cream)
4盎司黑巧克力(约112克)
1茶勺可可粉
2茶勺巧克力糖浆(chocolate syrup)


 


巧克力奶油花装饰原料:



1/4盒奶油奶酪,放至室温
2大勺白糖
20克黑巧克力
1大勺可可粉
1大勺巧克力糖浆
1/2杯鲜奶油
1/4杯巧克力碎屑,蛋糕侧面装饰用




 
做法:

黑巧克力掰成小块,隔水加热化开。



奶油奶酪,面粉,白糖和香草精放到大碗里,用打蛋器打匀,加入酸奶油,打匀,加入鸡蛋,打匀,盛出2大勺,留做表面大理石花纹装饰用,然后往起司面糊里加入化开的黑巧克力,打匀,然后倒入一个用锡箔纸包好底部的烤盘内。



预留出来的2大勺面糊分为2分,一份原封不动,一份加入可可粉和巧克力糖浆,搅匀,都分别装入两个挤花袋,挤在烤盘里面糊的表面,用根竹签子搅出大理石样的花纹。



表面也用锡箔纸盖住,这一步可以很有效的防止蛋糕表面裂开。



把装了面糊的烤盘,放在一个大烤盘中间,加水约2厘米高,(就是水浴法啦),送入预热到325F/163度的烤箱,烤80到90分钟,或者中间凝固了即可。(切记哦,最后烘焙的时间还要根据所用的烤盘大小和形状来决定。)



在烤蛋糕的同时,可以准备表面巧克力奶油花装饰了。



巧克力隔水化开,备用。



鲜奶油加糖,打发。



奶油奶酪加可可粉,化开了的巧克力和巧克力糖浆,用打蛋器打匀,拌入打发好的鲜奶油,密封好,放冰箱冷藏。



起司蛋糕出炉后,稍微晾凉,送入冰箱冷藏4个小时以上。



将事先准备好的巧克力奶油装入挤花袋,挤出玫瑰花,放在蛋糕表面,将巧克力碎屑贴到起司蛋糕侧面,然后挤出蛋糕边缘的装饰,大功告成,O(∩_∩)O~。。。。。。。


 


 


 

戳这里 Claim your page
来源: 文学城-为爱走天涯
相关阅读
logo
联系我们隐私协议©2024 redian.news
Redian新闻
Redian.news刊载任何文章,不代表同意其说法或描述,仅为提供更多信息,也不构成任何建议。文章信息的合法性及真实性由其作者负责,与Redian.news及其运营公司无关。欢迎投稿,如发现稿件侵权,或作者不愿在本网发表文章,请版权拥有者通知本网处理。