童年的味道你还记得吗？---- 酸酸甜甜的果丹皮

李子果皮卷

 

哈哈，不好意思，俺也标题党了一回。 这个不能算是正宗的果丹皮，果丹皮是用山楂做的，我也找不着山楂，凑活着用别的吧，出来的效果一样的好吃哦！

九月号的food network magazine上有教做各式各样果皮卷的办法，一看就动心了，这个李子果皮卷是和蔓越莓的那个同时做的，比那个好吃，O(∩_∩)O~   

上周去“赶集”买回来的紫色李子（prune）不太好吃，有点酸，又不大甜，一直扔在冰箱里，没有人想要去吃它，改成了果皮卷，一下子就畅销了！

 

原料：

10个大李子
1/4杯水
1/4到1/2杯白糖（或依个人口味h和李子的酸甜度增减）
2大勺柠檬汁

小提示：

加水不是必需的，是因为我的blender不能直接打固体水果，必须有水才能打。
这个量做出来很少，只有图片上的那么8小根，如果嫌麻烦，可以加到两倍的量。

 

做法：

李子加水，糖，柠檬汁用blender打成水果泥，可能会有特别细小的紫色果皮打不碎，没什么关系，煮完了后就完全融合在果肉里面了。

取一个厚底的小煮锅，放入果泥，中小火慢慢的熬，中间要不时的搅拌一下，以防果泥糊底，一直熬煮到水分挥发的差不多了，稀稠程度跟平时我们买的果酱差不多 的时候，把果泥摊开在烘干机自带的平底盘子上，用刮刀抹平。  李子的含水量比较大，煮的时间也比较久一点，大概要一个小时到1个半小时，要有耐心，期间果酱会溅出来，也要注意防烫哦！

food network magazine上面是用了烤箱，200F/93度，3个小时到3个半小时左右，我设置了烘干机145F/63度，烘了大约六七个小时，这个还得看果泥的厚度和含 水量来调整。总而言之，就是要把果泥里面的水分都烘掉，一直烘到表面不粘了，整张果皮卷可以轻松的揭下来就好了。  

李子做出来的果皮卷有种QQ的又韧韧的感觉，比蔓越莓做的好吃，酸酸甜甜的，让人胃口大开，不由自主一根接一根，最先被抢光，O(∩_∩)O~

 

 

 

 

蔓越莓果皮卷

 

 

 

跟李子的那个一起做的，可惜没那个好吃

 

 

原料：

2杯蔓越莓
1/4杯水
1/2到2/3杯白糖（或依个人口味增减）
1大勺柠檬汁

小提示：

加水不是必需的，是因为我的blender不能直接打固体水果，必须有水才能打。

白糖最好不要减得太少，蔓越莓很酸，后果会很严重，O(∩_∩)O~。。。。。

 

做法：

蔓越莓加水，糖，柠檬汁用blender打成水果泥，特别讲究口感的话，可以把果泥过滤一下，去掉细细的小果核，我偷懒没有做这一步。

取一个厚底的小煮锅，放入果泥，中小火慢慢的熬，中间要不时的搅拌一下，以防果泥糊底，一直熬煮到水分挥发的差不多了，稀稠程度跟平时我们买的果酱差不多 的时候，（期间果酱会溅出来，也要注意防烫哦！）把果泥摊开在烘干机自带的平底盘子上，用刮刀抹平。

food network magazine上面是用了烤箱，200F/93度，3个小时到3个半小时左右，我设置了烘干机145F/63度，烘了大约六七个小时，这个还得看果泥的厚度和含 水量来调整。总而言之，就是要把果泥里面的水分都烘掉，一直烘到表面不粘了，整张果皮卷可以轻松的揭下来就好了。 

做好的蔓越莓果皮卷跟山楂卷的味道真的很像，要是把小细核过滤掉的话，估计会更像。

蔓越莓果皮卷的口感不如李子果皮卷好，没有李子做出来的那种QQ的又韧韧的感觉，估计是果胶不如李子丰富的原因？