青椒酿肉，照烧鸡肉紫菜卷，手工紫薯汤种菊花面包

 

今天好菜真多啊，咱也来凑凑热闹，O(∩_∩)O~。。。。。。。

 

 

 

从小就爱吃茄盒，藕夹，青椒酿肉一类的东西，就是不太常做，开油锅实在麻烦，一年中也就做个几次，O(∩_∩)O~

 

原料：

1块鸡胸肉
10只青椒
2大勺酱油
1/4茶勺姜末
1/2茶勺料酒
1小撮现磨的黑胡椒末
1小撮五香粉
1/2茶勺白糖
1又1/2大勺玉米淀粉
盐和色拉油适量

 

做法：

鸡胸肉用刀先切成小块，然后细细剁成鸡米粒，加入酱油，料酒，姜末，五香粉，白糖，胡椒，淀粉和盐，使劲的搅，直到肉粒成胶状为止。

青椒切掉叶柄部分，掏空辣椒籽，将鸡肉馅塞进去。

色拉油放在一个小锅里，中高火烧热，将青椒放进去炸到青椒起泡肉馅呈金黄色即可。

 

 

 

 

 

这次买的辣椒比较辣，老公说辣的很过瘾，O(∩_∩)O~ 。。。。。。

不习惯吃辣的话，可以改用别的辣椒做，一样会很好吃的。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

大概因为我是南方人的缘故？我偏爱有一点点甜的口味，就像照烧，红烧之类的菜，都特别喜欢。 照烧汁是可以自己调的，偶尔想偷懒，可以买现成的照烧汁，直接用就是了，不必再米酒啊酱油糖啊的自己琢磨。试了好几种照烧汁，有的太稀，有的偏咸，有的味道不对，后来，终于找到一种我比较喜欢的，比较厚稠，咸甜口感比较适中的照烧汁，包装上写着可以用来腌肉也可以直接做蘸酱，真的很赞，O(∩_∩)O~ 

 

原料：

1块鸡胸肉
2碗米饭
6张紫菜
1/4杯照烧汁
2大勺白芝麻
1个牛油果
1/4茶勺柠檬汁
色拉油适量

注：照烧汁用的是LA CHOY牌子的，上面有个繁体的中文“东”字，在Kroger和walmart都能买到，但是这一牌子的酱油超级难吃。。。。。。

因为米饭里面没有加调料，所以照烧汁多加了一些，个人觉得味道刚刚好，请按自己的口味调试哦！

 

做法：

鸡胸肉切成小条，加入照烧汁和白芝麻，抓匀，密封好，放冰箱腌2到4个小时。

牛油果去皮去核，切成小块，滴上柠檬汁，以防果肉氧化变色。

锅里用中火烧热油，放入鸡肉条，煎熟，熟了赶快夹出来，不然鸡胸肉很容易柴。

取一张紫菜，平铺在卷寿司用的竹帘上，铺上一层米饭，放三四根鸡肉条，浇上一点点照烧汁，放上牛油果条，卷起，切成小卷，就大功告成了。

 

 

 

一口一个，照烧鸡肉咸甜加上牛油果的香滑，很好吃呢

 

 

 

 

 

 

 

 

最近喜欢做手工面包，好处是可以每次只做1又1/2杯面粉到2两杯面粉的量，比较少，容易消灭掉，这样就可以经常尝试不同的花样啦，O(∩_∩)O~

 

汤种原料：

1/4杯水
2大勺高筋面粉

 

面包原料：

2又1/4杯到2又1/3杯高筋面粉
1/2杯温水
1茶勺酵母
1大勺黄油，室温下软化
1个鸡蛋，放至室温
2大勺白糖
1/4茶勺盐
2杯紫薯馅
1茶勺白芝麻，表面装饰用
2大勺水+1大勺蜂蜜，刷面包表面用

 

做法：

用做汤种的水和面粉混合，搅匀，放微波炉，微波20秒，拿出来搅一搅，再微波10秒，拿出来搅一搅，再微波10秒。。。。。。重复到面糊表面搅出的花纹不会消失为止。 晾凉，备用。

在一个大碗里，用温水化开酵母，然后加入面粉，白糖，盐，鸡蛋和汤种，动手揉面，大概15到20分钟左右，直到面团光滑为止，密封好，放温暖的地方发酵1个小时到1个半小时。

紫薯馅分成14到16份，揉成小团。 因为面包整形太麻烦，耗时比较长，我分了两批做的，这样不至于先做出来的面包坯子发酵过度而后面的发酵不足。

等面团发至体积两倍大，取出，均匀的分成14到16等分，取一份小剂子，包入紫薯馅，收口后放在案板上轻轻揉圆，然后用手掌将其按扁，用刀在边缘切成16等份，中心位置不要切断，然后把每一瓣翻转90度，使切口朝上， 就是菊花瓣啦。

整形完毕的面包坯子，放入垫了烤盘纸的烤盘里，盖上摸了油的保鲜膜，再度发酵30到40分钟。
烤箱预热到375F/191度。

蜂蜜加水调匀，轻轻的刷在面包表面，在中心位置撒上白芝麻。

送入烤箱，烘烤16到20分钟左右，或者到面包表面金黄即可。

 

 

 

 

 

菊花造型的面包很可爱哦！

 

 

 

 

 

 

同样做法的面团，做了面包圈，也很好吃。