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当面粉遇上巧克力:巧克力小刺猬馒头(图)

当面粉遇上巧克力:巧克力小刺猬馒头(图)

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上回用直接法做了个花生酱花卷,效果很好,看来值得发扬,这次做了巧克力小刺猬,大概是心里作用的缘故,吃起来也觉得比普通巧克力馒头好吃一些哈!


原料:

2 杯高筋面粉
3/4 杯温牛奶
4 大勺可可粉
4 大勺红糖
1/4 茶勺盐
1 杯豆沙


小提示:

个人偏爱用高筋面粉做馒头,吃不完的馒头放冰箱冷冻冷藏保存都可以,早上拿出来,稍微蒸一下,就能恢复刚出锅时喧软的口感,最好不要用微波炉加热,不然口感差很多。

直接法做馒头,就是揉好的面团放在温暖的地方发酵 15 到 20 分钟,并不等到面团发至两倍大,然后直接整形,二次发酵后就上锅蒸。



做法:

温牛奶加 2 大勺红糖,化开酵母,静置 5 到 8 分钟后,酵母开始活跃起来。

同时,将剩下的红糖与可可粉,盐,面粉放到一个大碗里,混合均与。 然后倒入化开酵母的温牛奶,将面揉成面团。

放到温暖的地方发酵 15 分钟后,将面团取出,将大气泡揉掉,分成小块,分别包入豆沙,再度揉圆。然后将面团一段轻轻揉成揉小圆锥形,这是脑袋部分,在刺猬的身体上,用小剪刀斜着剪出刺猬的刺。 用水沾绿豆,贴到刺猬的小脑袋做眼睛。

二次发酵约 10 到 15 分钟左右,冷水上锅蒸 14 到 16 分钟即可。






蒸好了,怎么看好像有点贼眉鼠眼?









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来源: 文学城-为爱走天涯
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