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夏天来兮-----巧克力杏仁冰激凌,芒果冰激淋DIY(图)

夏天来兮-----巧克力杏仁冰激凌,芒果冰激淋DIY(图)

博客
 

芒果冰激淋

 

冰激淋,巧克力,玫瑰花,有多少女人能够忍住不爱它们?反正啊,我对这几个东西是一点免疫力都没有滴。。。

尤其是冰激淋,夏天里吃冰激淋是多惬意的事情啊! 

原料:

3个蛋黄
2杯牛奶
1盒鲜奶油(454ml)
2/3杯白糖(或者按个人口味添加)
1茶勺玉米淀粉(teaspoon)
1茶勺香草精( vanilla extract)
1/2杯杏仁,切碎
1/4杯巧克力
2大勺奶粉(tablespoon)
1大勺水
1/3杯蔓越莓干
1个芒果

做法: 

蛋黄,玉米淀粉,牛奶和1/3杯白糖放大碗里,拌匀,隔水加热到70度。

 
 

这一步一定要用小火,否则很容易给煮成蛋花汤 

建议用厨房温度计来测量,确保蛋奶液能够到达温度,有时候光靠蛋奶液的浓稠程度来判断是不太准确的。 

这是煮好的蛋奶液,能看出来,比上面的浓稠了很多。

加入香草精,密封好,放冰箱冷藏到完全冷透

 
 

冷却蛋奶液的同时,准备巧克力和芒果

巧克力,奶粉和水放小碗里,隔水加热融化。(可以用巧克力+牛奶代替)

芒果削皮取果肉,放搅拌机里打成浆

 
 

鲜奶油放大碗里打至七分发,中间要分几次加入剩下的白糖

 

先取一部分跟蛋奶液混合

 

然后再完全混合均匀

 

用一半来做巧克力杏仁冰激淋,加入杏仁和蔓越莓

 

搅拌均匀后加巧克力

 

再次搅拌均匀,故意留了点花纹,比较好看

 

密封,冷冻过夜,勤快的同学可以每隔40分钟拿出来搅拌一下,共搅拌4次,像我一样懒的同学们就让冰激淋在冰箱里呆着就行了。(不搅拌的话,果干和杏仁会比较集中在中下层。搅拌的话就没有这个问题。)

 第二天,迫不及待得挖一点来尝尝,味道很棒啊!

剩下的一半做芒果冰激淋,加入芒果浆

 

搅拌均匀后,一样冷冻过夜,一样的,勤快的同学可以每隔40分钟拿出来搅拌一下,共搅拌4次,像我一样懒的同学们就不用去费这个劲儿了。

 

第二天的芒果冰激淋,芒果味儿非常浓,好吃,自己亲手做的,吃得也非常开心呢!










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来源: 文学城-为爱走天涯
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