酥黄香脆之生煎小笼包（图）

又周末啦！闲来无事，继续折磨我的面包机，做小笼包子。



原料：
1.5杯水，4杯高筋面粉，
1茶勺（teaspoon）盐，
2大勺（tablespoon）白糖，
2茶勺酵母。

老方法，液体先放进去，粉类材料后放，最顶上是酵母，然后启动“面团”程序就行了。



和好的面团



当面包机吭哧吭哧的工作的时候，小凯同学站在一旁，无限同情的看着面包机：“千不该万不该，你不该被卖到我家来啊！”　　
结果。。。。。。小凯同学再度被暴扁。

发好的面团



分成32等分，放一旁备用。发面的同时，准备肉馅。

买来的几块新鲜里脊肉



开动绞肉机，绞成肉末。

当初买这个绞肉机的时候曾经咨询过川辣妹子，买回来非常好用，在此特地感谢一下川辣妹子。
虽然有点儿小贵，但是觉得挺值的。中国超市的肉不敢买，我们在的这个小城镇里美国超市猪肉末又不常见，买了一个，很方便。有两个朋友买了专门给宝宝打肉末。

注意：肉里面不能有骨头和太多的筋络。





看看，这个肉末长得多俊！



肉末按个人口味加入油，酱油，料酒，盐，香油，糖，五香粉，搅到肉末上劲，成为肉馅。包好的小笼包子。醒二十分钟。



最后一刻，意志不坚定的小凯同学改变主意要吃生煎包。所以，小笼包变成了酥黄香脆的生煎小笼包，嘻嘻！

做法很简单：锅里面下比炒菜多一倍的油，放入小笼包，中小火慢慢的煎到底部金黄，然后倒入半杯水，转大火，盖上盖子，煎到水分收干即可。



用完以后的绞肉机可以拆开逐个清洗擦干，很方便。



对绞肉机和面包机感兴趣的同志们可以看这个：

绞肉机

面包机

亲爱的朋友们，大家周末愉快！