因为平常，所以经典-永远吃不腻的梅干菜扣肉（图）

昨天在网上看到一句话：娶妻当娶两广女。心中不由大乐，原来咱还在应该被娶之列啊！我得意地笑。。。。。。

广西人民在美食上的创造力真的是无穷的，且不说桂林米粉，柳州螺蛳粉，竹筒饭，啤酒鱼，荔浦芋头扣肉，白切鸡，干锅兔肉，就是一小把黄豆和几条小鱼也能给变出道美食来。

这些菜不如别的菜系名声大，恐怕是因为太家常了吧？没有广东菜精致，没有川菜麻辣的淋漓尽致，却丝毫不影响我对它们的热爱。上回姐姐和姐夫打电话来说要回国，小凯第一反应：“啊，他们可以吃到干锅兔肉了，真不公平！”

扣肉有太多人做过了，因为平常，所以才会成为经典吧？

五花肉一盒


洗干净，冷水煮到七八分熟


然后用竹签子在肉上扎无数小洞，越多越好。然后薄薄的抹上蜂蜜，本来应该下油锅炸成金黄色的，因为怕油溅出来，我用了烤箱，375F（大概是１８０度，烤到肉皮成金黄色就好。



将肉切片


梅干菜泡开，


肉片码好，放在汤碗碗底，上面放梅干菜。


另备一小碗，腐乳一块，酱油，蜂蜜，鸡精，水若干，一点点醋和料酒调匀，也说不好具体的量，边调边尝可能是最好的办法。均匀的浇到碗里，上锅蒸两个小时，倒扣在盘子里，开吃。





对比一下以前做过的芋头扣肉，烤出来的肉皮效果不如油炸的好，想想可以省略那么多麻烦，也不错了。



大家慢慢吃！