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全麦南瓜水果发糕和几个清淡家常菜

全麦南瓜水果发糕和几个清淡家常菜

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全麦南瓜水果发糕和几个清淡家常菜

心言

全麦南瓜水果发糕

原料: 直径八英寸南瓜半个;八盎司杯子普通面粉和全麦面粉各一杯半;青苹果一个;甜梨一个;弥猴桃一个;酵母粉半茶匙。这些料可以做一个苹果和一个梨的发糕。

做法:

1。把南瓜洗净后竖切一分为二,然后取一半去瓤竖切成一寸半宽的长条,大约可以切六块。

2。苹果和梨洗净削皮后横切成半厘米厚片放冰箱备用。弥猴桃削皮后横着稍斜一点切椭圆形薄片,也放冰箱备用。

3。把切成条的南瓜放蒸锅大汽蒸十五分钟,稍微放凉后取出,取较大的四条刮去皮搅成泥放面粉上面;另外较小的两条取皮搅成泥放一小碗里,盖好放冰箱备用。用一汤匙温水把酵母粉化开浇在面上,水一定不要过多,因为南瓜水分很充足,水过多还要加干面粉。可以尝一口按自己口味决定要不要再放糖。面揉透后发酵三到四小时,每隔一小时揉一次,尽力揉透。

45。等面发起来再揉透一次,然后分四等分,每个面团呋到一厘米厚的皮后,分别放上苹果和梨子,然后把周围捏紧卷成花边,省十分钟。再把备用的南瓜泥拿出来,用小匙均匀涂上一层 (5)

6。蒸锅屉上放层屉布,这样蒸好以后不会沾屉。我用的是超市卖的CHEESE CLOTH,也可以在沃尔码买全棉布,洗净开水煮几分钟消毒当屉布用,一块可以用很久。

7。把做好的放糕放锅里大汽蒸十五分钟,熄火后等三到四分钟汽下去取出放盘里。

8。趁热把弥猴桃片放在上面,即可切开食用。

鸡片炒西葫芦

原料: 有机鸡胸脯肉一块,约五到六盎司,化冻洗净后切二到三厘米厚片;中等大小西葫芦一根,洗净削皮横切同样厚的片;胡萝卜一小块,洗净削皮切薄片,葱,姜和蒜末适量;胡椒粉一小撮;料酒和盐适量。

做法: 锅烧热后放一汤匙油,油热后先放一小撮胡椒粉和葱姜末,炒香以后放鸡肉,炒到表皮显白色时放一汤匙料酒,翻炒出酒香后放胡萝卜片,翻炒几下放西葫芦片并撒少许盐和一汤匙水,炒软后熄火,撒上蒜末利用余热翻炒均匀即可装盘。

清炒酸豆角

原料: 新鲜四季豆十二盎司,摘好洗净斜切粗丝;胡萝卜一小块,洗净削皮切薄条片,葱,姜和蒜末适量;胡椒粉一小撮;料酒,醋和盐适量。

做法: 锅里放一汤匙油,油热后先放一小撮胡椒粉和葱姜末,炒香以后放一汤匙料酒,翻炒出酒香后放胡萝卜片,翻炒几下放四季豆和一炒勺醋并撒少许盐,翻炒均匀后浇一炒勺水,加盖闷五分钟,然后再翻炒均匀熄火,撒上蒜末利用余热翻炒均匀即可装盘。

清炒白菜花

这个菜的做法以前写过,主要是白菜花很难入味,切得块小一点为好,按自己口味翻炒均匀以后放一炒勺水加盖闷两三分钟,然后放一点青椒增色。放西葫芦片会增味,很好吃,和白菜花一同炒就好了。

清炒卷心菜

我买卷心菜从来都不扔外面的老叶,因为它粗纤维比如多,营养也更好些。洗净切细一点丝,快炒好时放一点西红柿薄片,再加一点青椒丝或者黄瓜丝增味,会更好吃。而且也健康。

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来源: 文学城-by心言
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