加州果园，打枣子，晒柿饼，重温旧梦

2020-12-03 09:12

一、打枣子

小时候，曾在武汉生活过许多年（出生在武汉），回想起来有意思，那时我们家是住在一座寺庙里，寺庙的前面有一座宝塔，孩子们常在宝塔下面玩耍。多年后，当我故居重游时，才得知我们曾经居住过的寺庙被定义为历史文物，还砌了围墙保护起来了。而我们经常玩耍的地方、寺庙前的宝塔，原来是一位老和尚的墓地，想想后怕呢，当年我们曾无忧无虑的在宝塔下玩耍，真是无知无畏啊 ^o^

在寺庙的前面，也就是我们家前面，除了有一座宝塔外，四周还有一片一片的菜地，菜地的右边有一口井，大人们从井里提水来浇菜，记得到了夏天，家里买了西瓜，还用网兜装着吊在井里镇凉……，菜地的左边有一些树木，在武汉这样的大城市里，能有一块比较空旷的绿地真不容易，我们就生活在这样一片闹中取静的小天地里：））

记得在众多的树木中，有2棵是枣树，每年到了枣子成熟的季节，我小舅舅（妈妈的小弟弟，比我妈妈小很多，跟着外婆一直住在我们家，小舅舅就像我们的大哥哥一样^o^）就带着我们几个孩子在树下打枣吃。

枣树很高大，小舅舅拿着一根长长的竹竿去打枣，有时候还要爬到树上，当枣子被打的噼里啪啦掉下来时，我们欢呼着，蹦跳着跑到树下捡枣，捡起那红的绿的枣儿时，都来不及洗，用手擦擦就塞进嘴里，那脆脆甜甜的味道至今难忘，小孩子嘛，对吃总是印象深刻，每年的打枣吃枣给我们的童年带来许多快乐！

现在想来好奇，枣树上有刺啊，小舅舅是怎么爬到树上去的呢？是不是那时的枣树没刺？前两年回国，专程去看望我小舅舅，提起一起打枣吃的往事，他也记忆犹新呢：））

往事如歌，回味起来，浮想联翩，忍不住会心的微笑着，怀念儿时那些美好难忘的时光。

音乐：Once in the Long Ago:

巧了，前几天，我们在农场的朋友约我们去采摘枣子，欣喜，立马答应，因为自从离开武汉后，就再也没有机会去打枣了，真想重温旧梦，去寻找儿时的记忆与味道。虽然前两年，我们在costco买了一棵枣树，但那棵枣树还太小，伸手就摘到了，没能体会儿时打枣的乐趣：））

于是，我们几姐妹带上大口袋，被单等，向着枣园出发了：））

1、来到枣园，因为疫情期间，限制人数，所以人很少，除了我们几姐妹外，没有别人：）
放眼望去，一排排一行行枣树，一眼望不到边，就像枣树的海洋。再看地上，掉落了太多的红枣，好可惜啊！果园就是这么浪费，记得我们去的苹果园，甜橙园也是，满地的水果，好心疼~~~

2、瞧，每棵枣树下都是密密麻麻掉落下来的红枣，多可惜啊！

3、再看树上，也是满树的红枣，仿佛又回到了从前，旧梦重现，感慨万千：））

4、后来发现，这里不仅可以用棍子打枣，还可以用手摇，看见哪个枝上枣多，就扶着树枝摇晃，因为这些枣子已经熟透了，只要一摇，枣子就纷纷落下来了，哈哈，打枣变摇枣了^o^

5、姐妹们谈笑风生，在枣园边玩边摇边捡枣，仿佛又回到了童年~~~，不多时，每个人都收获满满一大袋，满载而归！：））

6、让我们近距离仔细瞧瞧，这枣子个头真大，尝一颗，甜甜糯糯的，枣香味十足，真好吃，枣的营养价值及好处这里就不多说了，姐妹们凯旋、打道回府！：））

二、晒柿饼

秋天也是柿子成熟的季节，加州气侯温暖，很适合蔬菜水果生长，这些年，我们这里许多华人朋友在加州买果园，买农场，买牧场……，成了名副其实的农场主：））这不，前些天有好朋友帮助联络，团购到一大批又脆又甜的柿子，价格很便宜：））。

从小就喜欢吃柿子，赶紧参加团购了一箱（40磅），搬回家来放在地上，看着这黄澄澄的柿子，真喜欢人，喜庆吉祥，心里琢磨着，这么多柿子一时也吃不完，送一些给朋友吧，正想着呢，电话铃响了，原来是Z姐，拿起电话就听到Z姐问：“你要不要柿子？我买了一箱，给你一些。”，哈哈，是啊，熟悉的朋友几乎人人都买了柿子，不需要送了。

于是，大家开始琢磨着该如何存放？打开手机，正要上网咨询时，就看到团购群里有朋友在交流如何制做柿饼，wow，柿饼，太馋人了，想起了小时候喜爱吃的柿饼，那软软、糯糯、甜甜、QQ、还挂着白霜的柿饼立马闪现在眼前，于是也跟着大家一起学习如何制做柿饼。

赞叹，现在网络是无所不能啊，不论你想学什么，都可以在网上找到答案！：））

1、瞧，这金灿灿，黄澄澄的柿子，多么喜庆吉祥！有人说，柿子寓意也好，比如：柿柿如意、柿来运转……等等，真希望如寓意的那样，柿来运转，疫情早日结束，人们早日回归正常生活！：））

2、第一步，清洗后削皮，看这削好皮的柿子比原来更滋润更鲜亮了！

3、放在太阳下晒，为了防止苍蝇、小虫及小鸟们啃食，用纱网盖在上面，记住要经常给柿子翻身，也就是俗话说的要翻晒、翻晒！
当柿子晒了2、3三天后，会开始变软，这个时候，要用手挨个捏，把柿子捏软，捏扁，捏成柿饼形。

4、这是晒了十天后的柿饼，基本上风干了，下一步是糖化，也就是等柿饼里的糖粉溢出、柿饼的表面挂霜，那就成功了！不好意思，我晒的柿饼太好吃了，还不等出糖霜就被吃完了，那软软、糯糯、甜甜、QQ的味道，就跟小时候吃的一模一样，又品尝到了儿时的味道，令人回味无穷~~~

*** 最后，把我们感恩节晚餐pp也保存博客留念，都是家常菜!：））

记得刚来美国时，我们每年感恩节都烤火鸡，几年后，发现家里的大人孩子还是更喜欢吃中国的烤鸡烤鸭，所以，最近几年都是烤鸡或烤鸭了，今年开始想做南京盐水鸭的，可家人说还是烤鸭更漂亮，好吧，就来个烤鸭吧！

我们是从一家德国店Adi买来的鸭子，提前24小时腌制入味：
1、鸭子洗净，控除多余水分，放在盆里，用炒过的花椒盐将鸭子全身搓遍。
然后放入八角、桂皮、生姜、葱。再放入料酒、生抽、老抽、冰糖少许，把鸭子拌匀。
盖上保险膜，放入冰箱腌制24小时，期间翻几次身。
2、将腌制好的鸭子取出，控除多余汁水，在鸭子身上刷一层蜂蜜，再把容易烤糊的部位，鸭翅等用锡纸包住。然后放入烤箱，华氏375度，烤1小时。
烤制期间，40分钟时给鸭子翻一次身，50分钟时再翻一次，翻身时将腌制后控除的汁水及蜂蜜再刷一次！

1、美味的烤鸭出炉了，外焦里嫩，满屋飘香，大人孩子都喜欢！