【南京特产】糖醋洋花萝卜 ※ 参加感恩宴

2017-11-26 10:11

【南京特产】糖醋洋花萝卜

感谢美丽能干又有亲和力的菲儿、晓青组织的感恩宴活动，这些天让我们大开眼界，也学到许多，记得菲儿一篇博文“文学城把我变成了大厨”，同感同感啊！赞同亮妈说的：“文学城何止把菲儿变成了大厨，估计能上文学城的朋友们都通过在文学城美食厨房偷师学艺的过程中练就一手好厨艺。 ”

特别是感恩宴的活动，给只顾忙碌的我有了制做美食的动力，前几天看了好姐妹松松的“香菇翠扇”，再跟着松松给的link去浏览美食，看到一款“糖醋洋花萝卜”，太喜欢了，赶快跟着学做，试验品如下，在这里也谢谢松松博文的推荐：））

大家都知道，南京的“大萝卜”很出名，“洋花萝卜”这种长相秀气、小巧玲珑的小萝卜也很出名，是南京的特产，就像“菊花脑”、“马兰头”一样，过去只有在南京才能吃到，改革开放后，江浙沪一带的餐桌上也能见到。

它的名字“洋花萝卜”也具南京特色，据说，这种萝卜因为是在法国梧桐飘花的季节，也就是南京人说的“洋花”时上市而得名。南京人很喜欢吃洋花萝卜，以前是春天才能吃到，现在一年四季都可以吃到，在南京时就很喜欢吃洋花萝卜，来美国后看见超市也有卖的，非常高兴，常买来吃，瞧它们鲜红圆润的样子，再配上青翠欲滴的萝卜缨子，的确惹人喜爱。

萝卜可是好东西，中医认为萝卜有消食、化痰定喘、清热顺气、消肿散淤之功能。而且，萝卜有很高的营养价值，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8~10倍。萝卜不含草酸，不仅不会与食物中的钙结合，更有利于钙的吸收。我们这个年龄应该多吃萝卜。

这种洋花萝卜不论红烧、煨汤或凉拌都好吃。今天就分享一下洋花萝卜最常吃法 “糖醋洋花萝卜”。

糖醋洋花萝卜（花）

这道凉菜甜甜酸酸脆脆的，非常开胃。绽放的洋花萝卜像一朵朵盛开睡莲，清新美丽。看似复杂，其实做法很简单，洋花萝卜切十字花刀，水里浸泡1小时以上，就会开出美丽的萝卜花。浇上糖醋汁，腌15分钟，便是一道清爽美丽的凉菜。

做法
1. 洋花萝卜洗净，切去头尾；
2. 在洋花萝卜的两边放上两根筷子，依次切薄片，直到刀片碰到筷子；
3. 洋花萝卜转90度角，再依次切薄片，成十字刀；
4. 切好的萝卜放入清水，浸泡1小时以上，便会绽放萝卜花；
5. 糖醋汁调好，浇在萝卜花上，腌15分钟左右入味即可。

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