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南京人夏天喜爱的野菜 ※ 菊花脑 ※

南京人夏天喜爱的野菜 ※ 菊花脑 ※

博客

    南京人夏天很喜欢的野菜:菊花脑(其实,菊花脑早不是什么野菜了,已经人工种植许多年了。)

    以前在南京,每到夏天,我们经常会买菊花脑来吃,菊花脑可以清炒,也可以凉拌或煮汤,最常见的就是菊花脑鸡蛋汤,那也是我们家夏天特别喜爱的一道家常菜,菊花脑有一种特别的清香,吃起来清凉爽口,吃后口齿留香,回味无穷:))

    菊花脑不仅好吃,而且营养丰富,还有药用价值:(下面这段文字来源网络)

“菊花脑除含有蛋白质、脂肪、纤维素和维生素等营养物质外,还含有黄酮类和挥发油,有特殊芳香味,食之凉爽清口。可以炒食、凉拌或煮汤。其茎、叶性苦、辛、凉,夏季食用有清热凉血、调中开胃和降血压之功效。可治疗便秘、高血压、头痛和目赤等疾病。”

    来美国后,开始几年根本没敢想吃菊花脑的事,店里也没有卖的,慢慢的,这里的中国人越来越多了,看见有朋友种菊花脑,太眼馋了,竟然可以自己种?于是,自己也迫不及待的学着种,可是不知道什么原因?连着两年,撒到地里的种子一棵苗都不出?!无奈~~~,直到去年,去休斯顿游玩时,从朋友家挖了几棵带根的苗回来栽在地里,终于,菊花脑成活了,吃上了自己种的菊花脑,太美了~~~~~

    这两年种菊花脑有了一点体会,撒种不灵,插枝比较容易活,去年从朋友家挖回来的那几棵菊花脑,经过我的插枝,已经发展成了一小片,而且,有意思的是,一般昆虫都不吃菊花脑,不怕虫,不像我种的其它蔬菜被西瓜虫、蜗牛、鼻涕虫……吃的千疮百孔,有的全军覆没,唯有菊花脑郁郁葱葱,生机勃勃。菊花脑还是多年生植物,不用每年种,到了春天就发嫩芽,只管收获就行了!:))

    菊花脑(英文名字:chrysanthemum nanjingense),菊花脑于4月播种,可连续生长3-4年,每年5月上旬开始采摘嫩梢用做食用,每15天一次,可采至9月至10月开花为止。中国江苏南京地区做夏季蔬菜食用,性凉,与枸杞头、马兰头并成为南京三宝

   1.  几场春雨过后,地里绿油油的菊花脑,长势喜人!

   2.  收获的喜悦,摘上面的嫩尖~~~

   3.  最常见的做法是菊花脑鸡蛋汤,这道汤是夏日防暑清火的佳品。

   4.  还可以清炒或凉拌,这是凉拌菊花脑,开水汆一下,撒点盐,滴点麻油,拌匀,好了,清香爽口:))

   5.  地里的菊花脑摘了嫩尖以后,不几天就又从旁边发出更多的嫩尖,越吃越多 ^o^ ~~~

   

    再给朋友们分享两个最近发生在后院的小故事。

    故事一:

    1.1、 前两星期,发现后院葡萄架上一个鸟窝,里面有两个鸟蛋。

   1.2、 可惜的是,上周末一夜大风,第二天清晨发现,鸟窝被大风吹到地上了,鸟也不见了,伤感~~~,特别是女儿,看着吹到地上的鸟窝和鸟蛋心疼了好久,试图把鸟窝放到葡萄架上,但没见大鸟再来~~~。另外在地上还发现一个小鸟窝,也不知窝里的小鸟情况如何?小鸟要想在大自然存活也不容易呢,说不定什么天灾人祸就小命不保,令人唏嘘感叹!

 

 

故事二:

   2.1、 大风过后,我去采摘桑果,突然发现一只小鸟躲藏在桑树枝内,当我走近时,它也不飞,一动不动,睁着一对大大的眼睛看着我~~~,开始吓了我一跳,这是活的还是死的?我再静静的仔细的观察,只见它圆圆的大眼睛转动了一下,我才确信它是活的:))

   2.2、 第二天一大早,我又赶紧跑到后院查看,小鸟还在,比头一天似乎大了一点,还换了一个树枝,我差点没找着 ~~~

   2.3、 同时,在旁边一棵大树上,鸟妈妈见有人靠近它的宝宝,拼命的尖叫,飞来飞去,令人感动的母爱~~~,还时不时的叼来小虫喂鸟宝宝,太有趣了:))

    直到第三天,早上去观察时,小鸟还在,等我们出门回来,小鸟已经不在了,估计是这三天的时间小鸟已经成熟到可以自己飞了~~~~~~

 

    谢谢来访的朋友,祝大家周末愉快!

 

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来源: 文学城-小声音
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