南京人夏天喜爱的野菜 ※ 菊花脑 ※

    南京人夏天很喜欢的野菜：菊花脑（其实，菊花脑早不是什么野菜了，已经人工种植许多年了。）

    以前在南京，每到夏天，我们经常会买菊花脑来吃，菊花脑可以清炒，也可以凉拌或煮汤，最常见的就是菊花脑鸡蛋汤，那也是我们家夏天特别喜爱的一道家常菜，菊花脑有一种特别的清香，吃起来清凉爽口，吃后口齿留香，回味无穷：））

    菊花脑不仅好吃，而且营养丰富，还有药用价值：（下面这段文字来源网络）

“菊花脑除含有蛋白质、脂肪、纤维素和维生素等营养物质外，还含有黄酮类和挥发油，有特殊芳香味，食之凉爽清口。可以炒食、凉拌或煮汤。其茎、叶性苦、辛、凉，夏季食用有清热凉血、调中开胃和降血压之功效。可治疗便秘、高血压、头痛和目赤等疾病。”

    来美国后，开始几年根本没敢想吃菊花脑的事，店里也没有卖的，慢慢的，这里的中国人越来越多了，看见有朋友种菊花脑，太眼馋了，竟然可以自己种？于是，自己也迫不及待的学着种，可是不知道什么原因？连着两年，撒到地里的种子一棵苗都不出？！无奈~~~，直到去年，去休斯顿游玩时，从朋友家挖了几棵带根的苗回来栽在地里，终于，菊花脑成活了，吃上了自己种的菊花脑，太美了~~~~~

    这两年种菊花脑有了一点体会，撒种不灵，插枝比较容易活，去年从朋友家挖回来的那几棵菊花脑，经过我的插枝，已经发展成了一小片，而且，有意思的是，一般昆虫都不吃菊花脑，不怕虫，不像我种的其它蔬菜被西瓜虫、蜗牛、鼻涕虫……吃的千疮百孔，有的全军覆没，唯有菊花脑郁郁葱葱，生机勃勃。菊花脑还是多年生植物，不用每年种，到了春天就发嫩芽，只管收获就行了！：））

    菊花脑（英文名字：chrysanthemum nanjingense），菊花脑于4月播种，可连续生长3-4年，每年5月上旬开始采摘嫩梢用做食用，每15天一次，可采至9月至10月开花为止。中国江苏南京地区做夏季蔬菜食用，性凉，与枸杞头、马兰头并成为南京三宝。

   1.  几场春雨过后，地里绿油油的菊花脑，长势喜人！

   2.  收获的喜悦，摘上面的嫩尖~~~

   3.  最常见的做法是菊花脑鸡蛋汤，这道汤是夏日防暑清火的佳品。

   4.  还可以清炒或凉拌，这是凉拌菊花脑，开水汆一下，撒点盐，滴点麻油，拌匀，好了，清香爽口：））

   5.  地里的菊花脑摘了嫩尖以后，不几天就又从旁边发出更多的嫩尖，越吃越多 ^o^ ~~~

    再给朋友们分享两个最近发生在后院的小故事。

    故事一：

    1.1、 前两星期，发现后院葡萄架上一个鸟窝，里面有两个鸟蛋。

   1.2、 可惜的是，上周末一夜大风，第二天清晨发现，鸟窝被大风吹到地上了，鸟也不见了，伤感~~~，特别是女儿，看着吹到地上的鸟窝和鸟蛋心疼了好久，试图把鸟窝放到葡萄架上，但没见大鸟再来~~~。另外在地上还发现一个小鸟窝，也不知窝里的小鸟情况如何？小鸟要想在大自然存活也不容易呢，说不定什么天灾人祸就小命不保，令人唏嘘感叹！

故事二：

   2.1、 大风过后，我去采摘桑果，突然发现一只小鸟躲藏在桑树枝内，当我走近时，它也不飞，一动不动，睁着一对大大的眼睛看着我~~~，开始吓了我一跳，这是活的还是死的？我再静静的仔细的观察，只见它圆圆的大眼睛转动了一下，我才确信它是活的：））

   2.2、 第二天一大早，我又赶紧跑到后院查看，小鸟还在，比头一天似乎大了一点，还换了一个树枝，我差点没找着 ~~~

   2.3、 同时，在旁边一棵大树上，鸟妈妈见有人靠近它的宝宝，拼命的尖叫，飞来飞去，令人感动的母爱~~~，还时不时的叼来小虫喂鸟宝宝，太有趣了：））

    直到第三天，早上去观察时，小鸟还在，等我们出门回来，小鸟已经不在了，估计是这三天的时间小鸟已经成熟到可以自己飞了~~~~~~

    谢谢来访的朋友，祝大家周末愉快！