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跟我学做菜 - 鸡腿烧土豆

跟我学做菜 - 鸡腿烧土豆

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琵琶腿几只,土豆胡萝卜木耳花生油,糖,老抽生抽料酒胡椒粉,姜末,蒜末,葱花,盐

琵琶腿烧土豆的做法
1.琵琶腿洗净沥干水分,我是连皮都撕掉啦,因为我家没人吃鸡皮,喜欢吃鸡皮的就留着
2.土豆、胡萝卜切滚刀块,木耳泡发撕成小块
3.炒锅注油,加白糖慢慢烧热
4.糖色发红时,放入鸡腿翻炒,让鸡腿都沾上糖色。哈,就这一步是关键,有了炒糖色这一步,鸡块的味道和颜色是不一样啦
5.加入料酒、老抽、生抽继续翻炒
6.放胡椒粉、姜蒜末炒匀
7.加入土豆胡萝卜炒一炒
8.再放入木耳炒一炒
9.填汤与原料持平,大火烧开后转小火慢炖,炖至汤汁收浓时加盐、葱花调味即可出锅


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来源: 文学城-初雪
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