包饺子
又是吃韭菜的季节了,上星期割了些炒蛋,这星期想要包一次韭菜饺子。平时包饺子都是用买来的饺子皮,去年想过自己擀皮,弄了面后实在一想到就怕,改做饼了,这次自己跟自己说,要自己擀皮做饺子。
先割韭菜,因去年弄韭黄,把韭菜弄得比较缺营养,还可以
我没用肉,用的鸡蛋和鲜虾
虾剥皮切碎放酒放姜先拌好,鸡蛋放点葱多放点油炒熟,韭菜切细后和其它的都拌在一起,虾和鸡蛋都各自先放些盐,最后只要加韭菜所需的咸淡就可以了,把炒鸡蛋里的油都放进去,我喜欢再加点花椒水。
和面还可以,我用 Kitchen Aid 的,擀皮是我最头痛的事了,下好大决心再试一次,我也没有好的擀面杖,用老美的那种,不好用,还慢。好不好看也只好马马虎虎了。
包是相对容易的事,当然也不能要求人家那样每个都一模一样象军队似的。
煮一煮倒是很容易的,我和面时放过点盐,煮时水里再放点盐,出来还不错。
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来源: 文学城-人間的盒子