蟹饼 Crab Cake (图)

蟹饼很好吃，无论啥时候做，简单又受欢迎：



螃蟹肉罐头Costco 有卖，非常物有所值，一磅蟹肉才$ 13.99 ，平时凡是用到蟹肉的，它都可以派上用场。





原料：
1,螃蟹肉一磅
2,鸡蛋2个
3,葱花 1/2 碗
4,香菜切碎（芫荽）1/2 碗
5,姜末 2汤勺
6,糖 盐 ,白胡椒粉适量(注意盐要少)
7,面包糠（bread crumb），可用饼乾碎替代
8,柠檬（榨汁）3-4汤勺
9,熟的面粉少许 （1-2汤勺)这步纯为曾加粘性（经验之谈）
一,除螃蟹肉和柠檬汁外，将其余的料拌匀。加糖为中和柠檬的酸.
二,在螃蟹肉上加柠檬汁，轻搅，将螃蟹肉加入到所有材料中，
尽量轻搅（为保持螃蟹肉的整块效果）
三,不粘锅倒少油，将材料用手轻捏成8-12份 （我的图片大小的蟹饼，一罐可
以做9个）
四,一面焦了翻煎另面。所有材料都是熟的，只要两面焦黄了就可以吃了。





友情提示：用手轻捏要很小心，因为它很不粘，很易变形。