研究发现羽衣甘蓝减缓老年痴呆症

抗氧化黄酮醇与减缓记忆力下降有关

摘要：一项新的研究报告称，增加摄入富含抗氧化黄酮醇的食物和饮料有助于减缓记忆力和认知能力的下降。

根据 2022 年 11 月 22 日发表在《Neurology》上的一项研究，食用或饮用更多含有抗氧化黄酮醇的食物（存在于多种水果和蔬菜以及茶和葡萄酒中）的人，记忆力下降的速度可能会减慢。

“令人兴奋的是，我们的研究表明，特定的饮食选择可能会导致认知能力下降速度减慢，”研究作者、芝加哥拉什大学医学中心医学博士 Thomas M. Holland 说。“像多吃水果和蔬菜、多喝茶这样的事情，是人们在积极保持大脑健康方面的简单方法。”

黄酮醇是类黄酮的一种，是在植物色素中发现的一组植物化学物质，以对健康有益而闻名。

961 名研究的参加者是平均年龄为 81 岁且没有痴呆症的老人。他们每年都要求填写一份关于他们饮食的问卷。他们还完成了认知和记忆测试，包括回忆单词列表、记住数字并将它们按正确顺序排列。

他们还被问及其他因素，例如教育水平、花多少时间进行体育锻炼以及花多少时间进行阅读和玩游戏等脑力活动。他们平均被跟踪了七年。

根据饮食中黄酮醇的含量，人们被分成五个相等的组。虽然美国成年人的平均黄酮醇摄入量约为每天 16 至 20 毫克 (mg) ，但研究人群的总黄酮醇平均膳食摄入量约为每天 10 毫克。最低组每天摄入约 5 毫克，最高组平均每天摄入 15 毫克；这相当于大约一杯深色绿叶蔬菜。

为了确定认知能力下降的速度，研究人员使用了一个综合了 19 项认知测试的总体认知评分。平均分数从没有认知问题的人的 0.5 到有轻度认知障碍的人的 0.2 到患有阿尔茨海默病的人的 -0.5 不等。

在调整了其他可能影响记忆力下降速度的因素（例如年龄、性别和吸烟）后，研究人员发现，黄酮醇摄入量最高的人的认知评分下降速度比摄入最低组慢每十年0.4 个单位。 Holland 指出，这可能是由于黄酮醇固有的抗氧化和抗炎特性。

该研究还将黄酮醇类分解为四种成分：山奈酚、槲皮素、杨梅素和异鼠李素。每个类别的顶级食物贡献者是：山奈酚为羽衣甘蓝、豆类、茶、菠菜和西兰花；槲皮素为西红柿、羽衣甘蓝、苹果和茶叶；杨梅素为茶、葡萄酒、羽衣甘蓝、橙子和西红柿；以及异鼠李素为梨、橄榄油、葡萄酒和番茄酱。

与摄入量最低的人群相比，摄入山柰酚最多的人的认知能力下降速度比摄入量最低的人群每十年慢 0.4 个单位，槲皮素摄入量最高的人群认知能力下降速度比杨梅素摄入量最低的人群每十年慢 0.2 个单位。杨梅素摄入量最高的人的认知能力下降速度每十年慢 0.3 个单位。异鼠李素与整体认知无关。

Holland 指出，该研究表明，较高量的膳食黄酮醇与较慢的认知能力下降之间存在关联，但并未证明黄酮醇直接导致较慢的认知能力下降速度。该研究的其他局限性是，食物频率问卷虽然有效，但却是自我报告的，而人们可能无法准确记住他们吃的东西。