Redian新闻
>
最近做的家常菜-- 蒸鱼,炒鸭舌,糖醋排骨,盐水鸭

最近做的家常菜-- 蒸鱼,炒鸭舌,糖醋排骨,盐水鸭

博客

每个周末,都会跟先生一起出去逛街。这个周末,因为要等一个PACKAGE,等到中午才出发。

这个PACKAGE是公司快递的一本书。上个周五的时候,公司突然要我下周参加一个集训,于是匆匆忙忙寄来上课要用的书。

下个星期会是很辛苦的一个星期,看了课程表,每天将近十个小时的课程,明天6:45am就要开始上课,即便我在家工作,也是6:30am就要起床。我是一个习惯于晚睡晚起的人,6:30am相当于其它人的4:30am,实在是太早了。

虽然这段时间总看见说晚睡晚起对健康不好,我也总是改不过来。也许趁这次集训,试试看能否将作息时间调整成早睡早起,估计很难。

上课比上班累多了,尤其是这种非常INTENSIVE的集训。上班有许多自由支配的时间,可以歇一会,可以上上网,上课任何时刻都有人在跟你交流。

跟先生说,下个星期没空做饭了。先生,那就他做吧。

为了迎接紧张辛劳的一周,周末做了几个好吃的菜。其实也没做什么特别的,就是拍了几张照片,想着做一个饭帖吧,下个星期估计没空上网。

清蒸chilean sea bass

chilean sea bass也叫智利鲈鱼,我就用了清蒸鲈鱼的方子,但是chilean sea bass的肉质比一般鲈鱼要鲜美得多。

用盐和白胡椒粉腌渍五分钟。 水开后,鱼放米酒和葱姜蒸八分钟。不要揭开锅盖,焖五分钟 
鱼取出来换盘子,葱姜扔掉,汁倒掉大半。油烧热,放入些许酱油、鱼汁和葱姜丝,烧热,然后浇在鱼身上。 

 炒鸭舌

炒鸭舌是我的保留菜,每次朋友开PARTY,问她们要我带一个什么菜,她们常常说炒鸭舌。这次因为家里换了新酱油,颜色不够红,不过味道依然鲜香。

油烧热,放生姜煸炒,放鸭舌一起炒,放酱油、酒、糖,放八角和少许水焖煮一会,然后洒葱花起锅。方便好吃。

 
两个蔬菜是为了营养均衡

这个是潺菜,跟杭州的莼菜有一点相似。




青菜炒鹌鹑蛋,儿子喜欢吃鹌鹑蛋。



最近做的盐水鸭

用料:

1:鸭子一只
2:盐3大匙,花椒2大匙。
3:葱一条,姜片5片,八角一粒,丁香2粒,盐1大匙,酒2大匙。

做法:

1。先将盐和花椒均匀里外涂抹鸭子,密封冰箱里腌24-48小时。
2。将鸭子里外用水冲洗干净备用。
3。大锅放入大半锅水加入所有3料,置炉上开大火,水滚放入腌好的鸭子,水要没过鸭子,等水开后,调小火盖盖焖煮30分钟,一定要保持水微沸。
4。关火继续焖,等水温自然降到室温,拿出煮好的鸭子,直接切盘。



家里常做的糖醋排骨

我用寿司醋调料,3勺寿司醋,2勺酱油,1勺酒,3-2-1,好记又好吃。因为我用的是寿司醋,糖和醋的比例已经调好,就不必再放糖了。如果用普通醋,那么再加三勺糖。

排骨先用水炖,然后用少许油略煎,洒少许盐和胡椒,然后用调料勾芡。
 



CHICKEN NUGGETS

儿子不吃红肉,只吃白肉,最近常做的CHICKEN NUGGETS。

做法:

鸡胸肉,切成小块,加盐和黑胡椒腌一会儿。 烤箱预热至425度,烤盘上涂上橄榄油。 把橄榄油放在一个碗,panko面包屑放另一个碗。 鸡块均匀涂上橄榄油,然后再均匀沾上面包屑。 然后放在烤盘上,最后再洒上一些橄榄油。
烤10分钟,翻面再烤另外4分钟。 或者空气锅6分钟,翻面再烤另外4分钟。




夏日炎炎,最后上一碗莲子绿豆汤。高压锅压了三十分钟,感觉二十分钟可能就够了。

戳这里 Claim your page
来源: 文学城-水沫
相关阅读
logo
联系我们隐私协议©2024 redian.news
Redian新闻
Redian.news刊载任何文章,不代表同意其说法或描述,仅为提供更多信息,也不构成任何建议。文章信息的合法性及真实性由其作者负责,与Redian.news及其运营公司无关。欢迎投稿,如发现稿件侵权,或作者不愿在本网发表文章,请版权拥有者通知本网处理。