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银丝花卷,蛋卷和好吃的面包

银丝花卷,蛋卷和好吃的面包

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自从在波城家看见银丝花卷,一直念念难忘,于是这两天就学做了一下。

样子马马虎虎,感觉有几分意思。

做法如下:
1。将面粉和水、酵母、糖混合揉成团发酵到两倍大。
2. 发好的面团排气揉成团。擀成长方形的面皮。
3。在面皮上面抹上一层油。然后再撒一层糖,喜欢甜食的可以多撒些。
4。把面皮像叠被子一样叠起。用刀切成面条。
5。将8-10根面条抖开拉长,卷成麻花,然后打个结

银丝花卷其实就是甜花卷,我们家人还是更喜欢葱花咸花卷。

这个星期儿子春假在家,比起花卷,儿子更喜欢吃蛋卷。

以前做过里面放火腿的,这次里面放了菠菜,营养好吃。这种蛋卷有个好听的名字叫玉子烧。

至于甜点,儿子更喜欢西点。最近经常做面包,每次做面包,总是一半做甜的,一半做咸的。

这次面包做的非常好吃。把做法记下来:

材料:

* 1/2杯 水
* 1/2杯 牛奶
* 1个 鸡蛋
* 3TBS 黄油(室温回软)
* 3TBS 白糖
* 1/2茶匙 盐
* 3 1/2杯 面包粉
* 1/3杯 低筋面粉
* 1 1/2茶匙 快速发酵酵母

做法:
将除黄油外的面包材料按照粉类、液体顺序放入在面包桶中, 选择面包功能面团菜单(各家面包机不一样,参考说明操作),面包机开始搅拌,约20分钟后 加入软化的黄油面包程序揉至扩展阶段,进行发酵。二次发酵前取出面团。

取出发好的面团排气后,一分为二,盖保鲜膜松弛15分钟。

面团按扁后擀成长方形,将馅铺在面团上,然后卷起来,切成6

切口向上,依次做好排入烤盘,进行二次发酵。

将另一个面团也按扁后擀成长方形,将咸馅铺在面团上,然后卷起来,切成6

切口向上,依次做好排入烤盘,进行二次发酵。

入预热好的烤箱中层355度烤,18分钟左右。各家烤箱不同,灵活掌握时间。

甜馅可以是莲蓉、豆沙、椰蓉等等。我用的是椰蓉,因为比较简单。将椰丝、黄油、糖、鸡蛋混合搅拌即可。

 

 

咸馅可以用肉松、火腿、培根等。因为先生从意大利带回来一些午餐肉(后面那些盒子),我就用了香葱、午餐肉和鸡蛋。

 

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来源: 文学城-水沫
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