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【阿椿下厨】酸笋米线 泡酸笋

【阿椿下厨】酸笋米线 泡酸笋

博客

泡酸笋
春天时朋友送了一包新鲜竹笋来,我自己也去采了一点。竹笋在美国是稀罕物,舍不得一下子吃光M 泡了一罐酸笋。泡成后放在冰箱,吃面,米线时拿两三根出来做浇头, 鲜美极了。
Draft
↑ 酸笋米线

酸笋做法:
新鲜竹笋竖着对劈成两半, 剥去笋壳,放在太阳下晒至半干, 洗净滤干, 放入泡菜坛泡10天到两周左右。泡好的酸笋连泡菜水一起放入干净的玻璃瓶,放冰箱保存。
这瓶酸笋从春天吃到现在,就剩这点儿了,看来是吃不到明年新笋下来的时候了~

泡菜做法请参看我的旧贴: https://blog.wenxuecity.com/myblog/14155/201008/8986.html

所有跟贴:
沙发~~~~~~~~~~~好吃好吃!! -小白菜,-给 小白菜, 发送悄悄话 小白菜, 的个人群组 (0 bytes) (14 reads) 9/30/11 13:38:30
    • 慢慢吃,我给你倒水去~ -阿椿-给 阿椿 发送悄悄话 阿椿 的博客首页 阿椿 的个人群组 (0 bytes) (15 reads) 9/30/11 13:42:45
哈 现在就在吃干酱毛豆,甜得 -小宁波♂-给 小宁波♂ 发送悄悄话 小宁波♂ 的博客首页 小宁波♂ 的个人群组 (0 bytes) (44 reads) 9/30/11 13:44:30
    • 甜得干酱毛豆什么样?贴上来给我们看看~ -阿椿-给 阿椿 发送悄悄话 阿椿 的博客首页 阿椿 的个人群组 (0 bytes) (16 reads) 9/30/11 15:14:48
         • 不加盐,就用甜面酱,上海菜烤毛豆一样的,到毛豆 -小宁波♂-给 小宁波♂ 发送悄悄话 小宁波♂ 的博客首页 小宁波♂ 的个人群组 (77 bytes) (124 reads) 9/30/11 15:48:27
对胃口,都是我喜欢的!花生毛豆再加点笋干! -弄堂宝贝-给 弄堂宝贝 发送悄悄话 弄堂宝贝 的博客首页 弄堂宝贝 的个人群组 (0 bytes) (18 reads) 9/30/11 13:54:31
    • 阿椿吃香喝辣的滋润日子啊!记得小时的笋干毛豆不? 太想念了!:-) -丑天使-给 丑天使 发送悄悄话 丑天使 的博客首页 丑天使 的个人群组 (0 bytes) (25 reads) 9/30/11 14:26:21
        • 呵呵,宝贝,丑丑呀,上海人看到这个大概都会想到笋豆。魂牵梦绕的儿时美味, -阿椿-给 阿椿 发送悄悄话 阿椿 的博客首页 阿椿 的个人群组 (14 bytes) (32 reads) 9/30/11 15:13:30
太好吃了!都端走了~~ -arge-给 arge 发送悄悄话 arge 的博客首页 arge 的个人群组 (0 bytes) (16 reads) 9/30/11 16:01:01
     • 一句闲话~ -阿椿-给 阿椿 发送悄悄话 阿椿 的博客首页 阿椿 的个人群组 (0 bytes) (15 reads) 9/30/11 17:48:15
阿椿好能干,酸辣米线好诱人. -suezi-q-给 suezi-q 发送悄悄话 suezi-q 的博客首页 suezi-q 的个人群组 (0 bytes) (23 reads) 9/30/11 16:48:20
     • 谢谢,这个酸辣米线会对你的胃口, 我知道~ -阿椿-给 阿椿 发送悄悄话 阿椿 的博客首页 阿椿 的个人群组 (0 bytes) (17 reads) 9/30/11 17:49:54
好吃,顶。 -小scorpion-给 小scorpion 发送悄悄话 小scorpion 的博客首页 小scorpion 的个人群组 (0 bytes) (13 reads) 9/30/11 17:10:13
     • 谢谢! -阿椿-给 阿椿 发送悄悄话 阿椿 的博客首页 阿椿 的个人群组 (0 bytes) (11 reads) 9/30/11 17:50:26
精致美味~~ -毛毛-妈-给 毛毛-妈 发送悄悄话 毛毛-妈 的博客首页 毛毛-妈 的个人群组 (0 bytes) (19 reads) 9/30/11 18:44:23
     • 谢谢毛毛-妈. -阿椿-给 阿椿 发送悄悄话 阿椿 的博客首页 阿椿 的个人群组 (0 bytes) (11 reads) 9/30/11 20:13:32
很喜欢虾仁厚蛋烧,能看看方型平底锅的样子吗?谢谢! -罗雪七-给 罗雪七 发送悄悄话 罗雪七 的博客首页 罗雪七 的个人群组 (0 bytes) (30 reads) 9/30/11 19:07:06
     • 我的跟图1这个比较象 图2才是专门做厚蛋烧的那种锅 -阿椿-给 阿椿 发送悄悄话 阿椿 的博客首页 阿椿 的个人群组 (111 bytes) (228 reads) 9/30/11 20:12:35
请问做厚蛋烧的那种锅,英文叫什么啊,谢谢! -璀璨的烟花-给 璀璨的烟花 发送悄悄话 璀璨的烟花 的个人群组 (0 bytes) (9 reads) 10/1/11 14:06:43
     • Square frying Pan for Rolled Dashi Omele -阿椿-给 阿椿 发送悄悄话 阿椿 的博客首页 阿椿 的个人群组 (0 bytes) (10 reads) 10/1/11 20:38:23
阿椿家的菜就是香! -熊猫媳妇-给 熊猫媳妇 发送悄悄话 熊猫媳妇 的博客首页 熊猫媳妇 的个人群组 (0 bytes) (18 reads) 9/30/11 19:17:26
     • 哈哈,谢谢! -阿椿-给 阿椿 发送悄悄话 阿椿 的博客首页 阿椿 的个人群组 (0 bytes) (11 reads) 9/30/11 20:14:23
鲜笋你那里有啊,嫉妒嫉妒!!最后那盘端走学了带去爬梯 -小不点点儿-给 小不点点儿 发送悄悄话 小不点点儿 的博客首页 小不点点儿 的个人群组 (0 bytes) (19 reads) 9/30/11 19:28:19
     • 你那里没有吗?我们这里竹子越来越多了。老美不会打理, -阿椿-给 阿椿 发送悄悄话 阿椿 的博客首页 阿椿 的个人群组 (39 bytes) (16 reads) 10/2/11 07:25:36
馋死我算了,一口气也别留,阿椿姐,那咋呢么狠尼? -小艾妈妈-给 小艾妈妈 发送悄悄话 小艾妈妈 的博客首页 小艾妈妈 的个人群组 (0 bytes) (10 reads) 9/30/11 21:48:02
顶啊~抢啊~明天出冬笋,我也泡一点儿试试 -好吃狗-给 好吃狗 发送悄悄话 好吃狗 的博客首页 好吃狗 的个人群组 (0 bytes) (7 reads) 9/30/11 21:55:31
再跟着念一遍:泡酸笋, 虾仁厚蛋烧, 干卤花生/毛豆 - 满舌生津。。。 -马大姐sgca-给 马大姐sgca 发送悄悄话 马大姐sgca 的博客首页 马大姐sgca 的个人群组 (0 bytes) (13 reads) 10/1/11 00:06:53
楼主两广人?酸笋是我的最爱呀 -三华李--十三年不见-给 三华李--十三年不见 发送悄悄话 三华李--十三年不见 的个人群组 (0 bytes) (11 reads) 10/1/11 07:17:52
就做这个干卤花生吧,看看到底上不上火~~~ -胡同小四儿-给 胡同小四儿 发送悄悄话 胡同小四儿 的博客首页 胡同小四儿 的个人群组 (0 bytes) (13 reads) 10/1/11 11:06:35
艺术品!! -千与.千寻-给 千与.千寻 发送悄悄话 千与.千寻 的博客首页 千与.千寻 的个人群组 (0 bytes) (7 reads) 10/1/11 13:50:00
爱吃酸笋米线! -clearw-给 clearw 发送悄悄话 clearw 的个人群组 (0 bytes) (8 reads) 10/1/11 14:43:54
看过你以前的博克,酸豆角肉末,泡菜做的一流。。。 -别怨我妈-给 别怨我妈 发送悄悄话 别怨我妈 的博客首页 别怨我妈 的个人群组 (0 bytes) (12 reads) 10/1/11 15:36:07
酸笋太正点了! -为爱走天涯-给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) (9 reads) 10/1/11 18:24:43
 

 

 

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来源: 文学城-阿椿
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