1/3日下午到私房遛了一圈,呵呵....都在热火朝天吃腊八粥, 原来是腊月初八. 上网google了一下,原来所谓的“八宝粥”,其实就是“腊八粥”,腊月初八吃,便是腊八粥,其它时候吃,便是“八宝粥”了。 中国各地都有吃腊八粥的习俗, 选料各不尽同,“八宝”的原意是指用八种不同的原料熬制成粥。但是在今天,许多的用料已经超出八种。一般以粳米、糯米或黑糯米为主料,再添加辅料,如绿豆、赤豆、扁豆、白扁豆、红枣、桃仁、花生、莲子、桂圆、松籽仁、山药、百合,枸杞子、芡实、薏仁米等熬制成粥。也就是说可以根据个人喜好增减,选用不同的用料。
岁月悠悠,习俗依然,咱离了乡也要随俗,况且是此等美食。赶紧动手,翻出各式五谷杂粮,熬将起来...随便翻翻,就找出了一堆材料: 花生, 燕麦米,无核红枣,燕麦米,无核红枣,赤豆,糯米,莲子, 薏仁米, 龙牙百合, 核桃...
一样材料抓一把,挑拣淘洗一番,放到慢烧锅里,加足量水,开大火(High) 烧开后, 转小火(Low), 熬煮过夜。清晨醒来,粥香满屋。盛一碗加点糖,香甜沁心。淡的腊八粥,配点酱菜也很美味。仔细想想这如此营养滋补, 美味又方便的粥,还是叫八宝粥好,想吃就可以煮,不必等到来年腊八再喝粥~~
桔皮糖 (Candied Orange Zest/Rind)
做法:
1。 四个脐橙(Naval Orange)洗净,用刨刀刨下桔红。尽量不要刨到白色的部分,因为这部分很苦。
2。 取一小锅放入桔红, 加一杯冷水,烧开后滗去水,以去苦味。
3。 挑一片桔皮尝尝,若还是很苦的话,再加清水煮,重复Step2一到两次。
4。 小锅加1/3杯水,1/3杯白糖,煮到糖化后,加入桔皮,转小火熬煮20-30分钟至桔皮透明。
5。 另取一小碗,加半碗白糖,用筷子夹着煮好的桔皮在白糖里滚一滚,两面沾上白糖就好了。
做好的糖桔皮可以做点心用。桔皮消食,润肺,还能防治风寒感冒, 给大人小孩当零食吃也很不错.我做的这点桔皮糖,没几分钟就被吃掉了一大半, 销路很不错呢。 家里还有个大柚子,回头用柚子皮来做一次, 看看那种更好吃。
用刨刀刨下桔红:
煮20-30分钟至桔皮透明:
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• 過3道水 -大媽豬- ♀ (0 bytes) (6 reads) 1/4/09 |
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• 不是很干。 -阿椿- ♀ (0 bytes) (6 reads) 1/4/09 |
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