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【阿椿下厨】腊八粥 (八宝粥) 桔皮糖

【阿椿下厨】腊八粥 (八宝粥) 桔皮糖

博客

01-04-2009 by you.

1/3日下午到私房遛了一圈,呵呵....都在热火朝天吃腊八粥, 原来是腊月初八. 上网google了一下,原来所谓的“八宝粥”,其实就是“腊八粥”,腊月初八吃,便是腊八粥,其它时候吃,便是“八宝粥”了。 中国各地都有吃腊八粥的习俗, 选料各不尽同,“八宝”的原意是指用八种不同的原料熬制成粥。但是在今天,许多的用料已经超出八种。一般以粳米、糯米或黑糯米为主料,再添加辅料,如绿豆、赤豆、扁豆、白扁豆、红枣、桃仁、花生、莲子、桂圆、松籽仁、山药、百合,枸杞子、芡实、薏仁米等熬制成粥。也就是说可以根据个人喜好增减,选用不同的用料。

岁月悠悠,习俗依然,咱离了乡也要随俗,况且是此等美食。赶紧动手,翻出各式五谷杂粮,熬将起来...随便翻翻,就找出了一堆材料: 花生, 燕麦米,无核红枣,燕麦米,无核红枣,赤豆,糯米,莲子, 薏仁米, 龙牙百合, 核桃...

01-04-2009 by you.

一样材料抓一把,挑拣淘洗一番,放到慢烧锅里,加足量水,开大火(High) 烧开后, 转小火(Low), 熬煮过夜。清晨醒来,粥香满屋。盛一碗加点糖,香甜沁心。淡的腊八粥,配点酱菜也很美味。仔细想想这如此营养滋补, 美味又方便的粥,还是叫八宝粥好,想吃就可以煮,不必等到来年腊八再喝粥~~



桔皮糖 (Candied Orange Zest/Rind)

01-04-2009 by you.

做法
1。 四个脐橙(Naval Orange)洗净,用刨刀刨下桔红。尽量不要刨到白色的部分,因为这部分很苦。
2。 取一小锅放入桔红, 加一杯冷水,烧开后滗去水,以去苦味。
3。 挑一片桔皮尝尝,若还是很苦的话,再加清水煮,重复Step2一到两次。
4。 小锅加1/3杯水,1/3杯白糖,煮到糖化后,加入桔皮,转小火熬煮20-30分钟至桔皮透明。
5。 另取一小碗,加半碗白糖,用筷子夹着煮好的桔皮在白糖里滚一滚,两面沾上白糖就好了。

做好的糖桔皮可以做点心用。桔皮消食,润肺,还能防治风寒感冒, 给大人小孩当零食吃也很不错.我做的这点桔皮糖,没几分钟就被吃掉了一大半, 销路很不错呢。 家里还有个大柚子,回头用柚子皮来做一次, 看看那种更好吃。

用刨刀刨下桔红:
01-04-2009 by you.

煮20-30分钟至桔皮透明:
01-04-2009 by you.

所有跟贴:
• 沙发!真好看啊,赞! -为爱走天涯- ♀ 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的个人博客首页 (0 bytes) (10 reads) 1/4/09 
• 谢谢爱MM喜欢~~ -阿椿- ♀ 给 阿椿 发送悄悄话 阿椿 的个人博客首页 (0 bytes) (7 reads) 1/4/09 
• 桔皮糖好新颖。 -小宝-妈给 小宝-妈 发送悄悄话 创建自己的博客 (0 bytes) (14 reads) 1/4/09 
• 嗯,比买来的蜜饯好吃,试试吧~ -阿椿- ♀ 给 阿椿 发送悄悄话 阿椿 的个人博客首页 (0 bytes) (8 reads) 1/4/09 
• 粥好料,糖好吃,我还更看上粥后头那只茶壶,哈哈 -小李子私房菜- ♀ 给 小李子私房菜 发送悄悄话 小李子私房菜 的个人博客首页 (0 bytes) (10 reads) 1/4/09 
• 嘻嘻,新买的,很可爱是不是?杯子的手感也很好~ -阿椿- ♀ 给 阿椿 发送悄悄话 阿椿 的个人博客首页 (0 bytes) (16 reads) 1/4/09 
• 糖桔皮做得很漂亮,我妈妈用柚皮做过,也很好吃. -吃透透- ♀ 给 吃透透 发送悄悄话 吃透透 的个人博客首页 (0 bytes) (31 reads) 1/4/09 
• 江西人用柚皮做咸菜,好吃极了~ -阿椿- ♀ 给 阿椿 发送悄悄话 阿椿 的个人博客首页 (22 bytes) (74 reads) 1/4/09 
• 漂亮啊 俺们比米国快将近一天 所以昨天看见私方上腊八粥时 俺们都4号 -鱼头烤玉米- ♀ 给 鱼头烤玉米 发送悄悄话 鱼头烤玉米 的个人博客首页 (0 bytes) (6 reads) 1/4/09 
• 俺其实也是昨天(3号)晚上熬的粥, -阿椿- ♀ 给 阿椿 发送悄悄话 阿椿 的个人博客首页 (16 bytes) (9 reads) 1/4/09 
• 真漂亮。平时多喝些这样的粥,很是健康。 -毛毛-妈- ♀ 给 毛毛-妈 发送悄悄话 毛毛-妈 的个人博客首页 (0 bytes) (28 reads) 1/4/09 
• 谢谢毛毛-妈,真的是食品呢, -阿椿- ♀ 给 阿椿 发送悄悄话 阿椿 的个人博客首页 (0 bytes) (14 reads) 1/4/09 
• 健康食品~~ -阿椿- ♀ 给 阿椿 发送悄悄话 阿椿 的个人博客首页 (0 bytes) (7 reads) 1/4/09 
• 阿椿的武器好勁呀,十分之喜歡,腊八粥好吃,你做的桔皮糖不怕苦. -大媽豬- ♀ 给 大媽豬 发送悄悄话 大媽豬 的个人博客首页 (0 bytes) (24 reads) 1/4/09 
• 谢谢大妈! 你做的时候煮过几道水? -阿椿- ♀ 给 阿椿 发送悄悄话 阿椿 的个人博客首页 (22 bytes) (23 reads) 1/4/09 
• 過3道水 -大媽豬- ♀ 给 大媽豬 发送悄悄话 大媽豬 的个人博客首页 (0 bytes) (6 reads) 1/4/09 
• 桔皮糖开胃清火,很好的食品,中国人聪明呀! -凡人小事儿- ♀ 给 凡人小事儿 发送悄悄话 凡人小事儿 的个人博客首页 (0 bytes) (24 reads) 1/4/09 
• Yummy! I want to try 糖桔皮 too. -素不相识- ♀ 给 素不相识 发送悄悄话 素不相识 的个人博客首页 (0 bytes) (10 reads) 1/4/09 
• 嗯,好吃~~ -阿椿- ♀ 给 阿椿 发送悄悄话 阿椿 的个人博客首页 (0 bytes) (5 reads) 1/4/09 
• 美国人也吃的~ -阿椿- ♀ 给 阿椿 发送悄悄话 阿椿 的个人博客首页 (85 bytes) (65 reads) 1/4/09 
• Oops, 这是回凡人小事儿的~ -阿椿- ♀ 给 阿椿 发送悄悄话 阿椿 的个人博客首页 (0 bytes) (7 reads) 1/4/09 
• 快手! -虾爬- ♀ 给 虾爬 发送悄悄话 虾爬 的个人博客首页 (0 bytes) (5 reads) 1/4/09 
• 谢谢! -阿椿- ♀ 给 阿椿 发送悄悄话 阿椿 的个人博客首页 (0 bytes) (18 reads) 1/4/09 
• 桔皮糖是干干的吗? -爱在深深秋- ♂ 给 爱在深深秋 发送悄悄话 爱在深深秋 的个人博客首页 (0 bytes) (14 reads) 1/4/09 
• 不是很干。 -阿椿- ♀ 给 阿椿 发送悄悄话 阿椿 的个人博客首页 (0 bytes) (6 reads) 1/4/09 
• 原来腊八这天的八宝粥就是腊八粥啊,以前还真不知道:) -Cola00- ♀ 给 Cola00 发送悄悄话 Cola00 的个人博客首页 (0 bytes) (10 reads) 1/4/09 
• 我以前也以为腊八粥是北方的东东呢 ~~ -阿椿- ♀ 给 阿椿 发送悄悄话 阿椿 的个人博客首页 (0 bytes) (6 reads) 1/4/09 
• 被你引诱得熬不住了,翻出6宝,煮上了,赫赫~~~ -圆心- ♀ 给 圆心 发送悄悄话 圆心 的个人博客首页 (0 bytes) (7 reads) 1/4/09 
• 明天去你家喝粥~~~ -阿椿- ♀ 给 阿椿 发送悄悄话 阿椿 的个人博客首页 (0 bytes) (6 reads) 1/4/09 
• 橘皮糖看上去真香!这个要做, -丁庄秀园- ♂ 给 丁庄秀园 发送悄悄话 丁庄秀园 的个人博客首页 (0 bytes) (25 reads) 1/4/09 
• 嘻嘻, 零食不用买了~~ -阿椿- ♀ 给 阿椿 发送悄悄话 阿椿 的个人博客首页 (0 bytes) (6 reads) 1/4/09 
• 桔皮糖 looks delicous. -Hellofriends- ♀ 给 Hellofriends 发送悄悄话 创建自己的博客 (0 bytes) (22 reads) 1/4/09 
• 桔皮糖做的真漂亮!! -秀秀- ♀ 给 秀秀 发送悄悄话 秀秀 的个人博客首页 (0 bytes) (6 reads) 1/4/09 
• 腊八粥好喝 ,桔皮糖好吃,阿椿好能干啊~~~ -秋水篇- ♀ 给 秋水篇 发送悄悄话 秋水篇 的个人博客首页 (0 bytes) (7 reads) 1/4/09 
• 谢谢Hellofriends,秀秀, 秋水!! -阿椿- ♀ 给 阿椿 发送悄悄话 阿椿 的个人博客首页 (0 bytes) (8 reads) 1/5/09 
• 桔皮糖 要清理乾淨皮內白色的部份pith是個很重要的環節. -小.蝌蚪- ♂ 给 小.蝌蚪 发送悄悄话 小.蝌蚪 的个人博客首页 (128 bytes) (160 reads) 1/5/09 
• 多谢师傅指点!请问做酸甜的加什么? -阿椿- ♀ 给 阿椿 发送悄悄话 阿椿 的个人博客首页 (21 bytes) (13 reads) 1/5/09 
• 喜欢桔皮糖 -蜜三刀- ♀ 给 蜜三刀 发送悄悄话 蜜三刀 的个人博客首页 (0 bytes) (43 reads) 1/5/09 
• 看来这个桔皮糖很受欢迎~~ -阿椿- ♀ 给 阿椿 发送悄悄话 阿椿 的个人博客首页 (0 bytes) (12 reads) 1/5/09 
• 姐姐你也馋死我就得了。。。。 -- ♀ 给 桜 发送悄悄话 桜 的个人博客首页 (0 bytes) (4 reads) 1/5/09 
• 我可等你来馋我呢, 好久不见mm上菜了~~ -阿椿- ♀ 给 阿椿 发送悄悄话 阿椿 的个人博客首页 (0 bytes) (8 reads) 1/5/09 
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来源: 文学城-阿椿
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