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【阿椿下厨】中式烤火鸡, 一些下酒菜

【阿椿下厨】中式烤火鸡, 一些下酒菜

博客

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这个是中式烤火鸡。

做法:
火鸡洗净,撕去腹部和颈部的皮下脂肪,丢弃不要。用竹签在鸡胸大腿等肉厚的地方扎一些洞,用花椒盐里外薄薄地抹一遍,放在冰箱里腌两天。烤前把盐洗净。
烤箱预热到325F。火鸡放入烤箱内烘烤五分钟后,混合两大勺酱油和一小勺糖,在鸡身上刷一遍。再喷一层油(Pam)。等表面色烤到理想的颜色时, 松松地盖一张铝铂,然后按包装上推荐的时间烤熟就可以了。

火鸡烘烤时间:
        6 to 8 lb     2-1/2 to 3 hours
        8 to 12 lb   3 to 4 hours 
      12 to 16 lb   4 to 5 hours
      16 to 20 lb   5 to 5-1/2 hours
      20 to 24 lb   5-1/2 to 6 hours

这样腌过的火鸡很Juicy and tender,我的朋友中对火鸡有陈见的人吃过后都改变了看法, 从此加入了烤火鸡的队伍。推荐一下这个Butterball牌子的火鸡,All nature, minimally processed, fresh, never frozen, 的确不一样。
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火鸡,甜面酱,加一点葱丝,用热的墨西哥面饼包着吃,味道不亚于北京烤鸭哦.

麻油甜面酱:
甜面酱一听,加入1/4杯水, 搅匀,再加2 大勺麻油炒热即可.
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Gravy
舀两勺火鸡DRIPPING里的油,加两勺面粉炒熟,加些DRIPPING的汤汁和一点水,搅匀成糊就成了。孩子们很喜欢把GRAVY 加在土豆泥上吃.
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红皮土豆泥, 水煮玉米

我喜欢用红皮土豆做土豆泥,好看又健康。红皮土豆洗净,切小块,加水煮烂。倒掉水,趁热加butter, milk, salt and pepper压成泥。不必压得很烂,带点小块更好吃.


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再加几样中式下酒菜, 做法以前都贴过了。有兴趣的请去我博克里找找.

麻辣毛肚
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五香牛腱
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苔条小鱼花生
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凉拌绿豆粉
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什锦烤麸
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很久没来,给大家问个好! 祝大家吃得好, 玩的高兴!
 

所有跟贴:
• 真丰盛啊~~~~~~~~~~~~~~~~~ -玉米猪- ♀ 给 玉米猪 发送悄悄话 玉米猪 的个人博客首页 (0 bytes) (17 reads) 12/1/08 
• 谢谢,你的饼干好漂亮~~ -阿椿- ♀ 给 阿椿 发送悄悄话 阿椿 的个人博客首页 (0 bytes) (9 reads) 12/1/08 
• 哇!好香! -好吃嘴- ♀ 给 好吃嘴 发送悄悄话 好吃嘴 的个人博客首页 (0 bytes) (7 reads) 12/1/08 
• 谢谢,不能回国FB,只有自给自足了. -阿椿- ♀ 给 阿椿 发送悄悄话 阿椿 的个人博客首页 (0 bytes) (6 reads) 12/1/08 
• 这几天在私房看了好多火鸡阿~`~~弄得我天天琢磨着吃烤鸡~~ -- ♀ 给 桜 发送悄悄话 桜 的个人博客首页 (0 bytes) (17 reads) 12/1/08 
• 一年仅一次,不能错过哦~~ 鸡架汤更好喝! -阿椿- ♀ 给 阿椿 发送悄悄话 阿椿 的个人博客首页 (0 bytes) (11 reads) 12/1/08 
• 好久沒見阿椿~~你好~~~都是好吃的! -大媽豬- ♀ 给 大媽豬 发送悄悄话 大媽豬 的个人博客首页 (0 bytes) (8 reads) 12/1/08 
• 大媽好,熊抱一个! 我得补功课,好好看看你的美食贴~~ -阿椿- ♀ 给 阿椿 发送悄悄话 阿椿 的个人博客首页 (0 bytes) (7 reads) 12/1/08 
• 哈!烤盐水火鸡好吃,明年也做中式的. -圆心- ♀ 给 圆心 发送悄悄话 圆心 的个人博客首页 (0 bytes) (14 reads) 12/1/08 
• 很好吃, 会上瘾呢~ -阿椿- ♀ 给 阿椿 发送悄悄话 阿椿 的个人博客首页 (0 bytes) (7 reads) 12/1/08 
• 丰盛,看得我馋馋的。最近忙,没时间好好做菜,只能来这解馋,但是越 -笑纳- ♀ 给 笑纳 发送悄悄话 笑纳 的个人博客首页 (0 bytes) (9 reads) 12/1/08 
• 我也是啊,什么都想学着做, -阿椿- ♀ 给 阿椿 发送悄悄话 阿椿 的个人博客首页 (23 bytes) (11 reads) 12/1/08 
• 香! -anonymous4- ♂ 给 anonymous4 发送悄悄话 anonymous4 的个人博客首页 (0 bytes) (8 reads) 12/1/08 
• 谢! -阿椿- ♀ 给 阿椿 发送悄悄话 阿椿 的个人博客首页 (0 bytes) (1 reads) 12/2/08 
• 灵格!都好吃,好丰盛啊! -蜜三刀- ♀ 给 蜜三刀 发送悄悄话 蜜三刀 的个人博客首页 (0 bytes) (7 reads) 12/1/08 
• 谢谢阿蜜! -阿椿- ♀ 给 阿椿 发送悄悄话 阿椿 的个人博客首页 (0 bytes) (1 reads) 12/2/08 
• 好久不见, 好喜欢你家的菜,看到你的砧板啦,好用吗? -suezi-q- ♀ 给 suezi-q 发送悄悄话 suezi-q 的个人博客首页 (0 bytes) (9 reads) 12/1/08 
• 好用极了, 非常喜欢。谢谢推荐! -阿椿- ♀ 给 阿椿 发送悄悄话 阿椿 的个人博客首页 (72 bytes) (3 reads) 12/2/08 
• 不厚道,怎么能这么馋人呢? -为爱走天涯- ♀ 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的个人博客首页 (0 bytes) (7 reads) 12/1/08 
• 你那么会做,馋不到你~~ -阿椿- ♀ 给 阿椿 发送悄悄话 阿椿 的个人博客首页 (0 bytes) (1 reads) 12/2/08 
• 中西结合得好 -weston给 weston 发送悄悄话 weston 的个人博客首页 (0 bytes) (9 reads) 12/1/08 
• 谢谢weston,知道你很会烧菜,很想看看~~ -阿椿- ♀ 给 阿椿 发送悄悄话 阿椿 的个人博客首页 (0 bytes) (1 reads) 12/2/08 
• 好手艺,好喜欢! -雅咪屋- ♀ 给 雅咪屋 发送悄悄话 雅咪屋 的个人博客首页 (0 bytes) (7 reads) 12/1/08 
• 谢谢雅咪! -阿椿- ♀ 给 阿椿 发送悄悄话 阿椿 的个人博客首页 (0 bytes) (1 reads) 12/2/08 
• 这个大餐吃的很过瘾呢! -万水千山也有情- ♀ 给 万水千山也有情 发送悄悄话 万水千山也有情 的个人博客首页 (0 bytes) (8 reads) 12/1/08 
• 谢谢,MM是高手,你家的一定也很丰盛~~ -阿椿- ♀ 给 阿椿 发送悄悄话 阿椿 的个人博客首页 (0 bytes) (1 reads) 12/2/08 
• 好吃好吃,真是好吃,大家的手艺真让人心里热乎乎的!! -凡人小事儿- ♀ 给 凡人小事儿 发送悄悄话 凡人小事儿 的个人博客首页 (0 bytes) (7 reads) 12/1/08 
• 嗯,喜欢在温馨的私房跟大家学艺交流~~ -阿椿- ♀ 给 阿椿 发送悄悄话 阿椿 的个人博客首页 (0 bytes) (1 reads) 12/2/08 
• 火鸡烤得好靓,小南瓜很可爱! -rosejyy2000- ♀ 给 rosejyy2000 发送悄悄话 rosejyy2000 的个人博客首页 (0 bytes) (19 reads) 12/2/08 
• 谢谢玫瑰J,等着看你家的好菜. -阿椿- ♀ 给 阿椿 发送悄悄话 阿椿 的个人博客首页 (0 bytes) (1 reads) 12/2/08 
• 个个漂亮好吃,小南瓜特逗人。 -小宇宙- ♀ 给 小宇宙 发送悄悄话 小宇宙 的个人博客首页 (0 bytes) (12 reads) 12/2/08 
• 谢谢,小南瓜真是人见人爱~~ -阿椿- ♀ 给 阿椿 发送悄悄话 阿椿 的个人博客首页 (0 bytes) (5 reads) 12/2/08 
• 好漂亮~~ -毛毛-妈- ♀ 给 毛毛-妈 发送悄悄话 毛毛-妈 的个人博客首页 (0 bytes) (6 reads) 12/2/08 
• 谢谢毛毛妈! -阿椿- ♀ 给 阿椿 发送悄悄话 阿椿 的个人博客首页 (0 bytes) (2 reads) 12/2/08 
• ZT: 中西结合得好 -OregonRain- ♀ 给 OregonRain 发送悄悄话 OregonRain 的个人博客首页 (0 bytes) (4 reads) 12/2/08 
• 洋为中用~~ -阿椿- ♀ 给 阿椿 发送悄悄话 阿椿 的个人博客首页 (0 bytes) (1 reads) 12/2/08 
• 超级漂亮!! -葱花儿- ♀ 给 葱花儿 发送悄悄话 葱花儿 的个人博客首页 (0 bytes) (5 reads) 12/2/08 
• 多谢表扬! -阿椿- ♀ 给 阿椿 发送悄悄话 阿椿 的个人博客首页 (0 bytes) (1 reads) 12/2/08 
• 好漂亮的菜菜,要学要学要学~~~ -秋水篇- ♀ 给 秋水篇 发送悄悄话 秋水篇 的个人博客首页 (0 bytes) (2 reads) 12/2/08 
• 我在想啊, 私房下一个流行的将是你的千层蒸糕了~~ -阿椿- ♀ 给 阿椿 发送悄悄话 阿椿 的个人博客首页 (0 bytes) (1 reads) 12/2/08 
• 俺也是买的这种火鸡啊,怎么烤都非常tender,juicy!不错的说~~ -四白- ♀ 给 四白 发送悄悄话 创建自己的博客 (0 bytes) (5 reads) 12/2/08 
• 哈哈,握握手!我现在只买这个牌子了, 就是不一样. -阿椿- ♀ 给 阿椿 发送悄悄话 阿椿 的个人博客首页 (0 bytes) (1 reads) 12/2/08 
• 真是高手,色色见真功夫 -一鸣吓人- ♀ 给 一鸣吓人 发送悄悄话 一鸣吓人 的个人博客首页 (0 bytes) (2 reads) 12/2/08 
• 多谢夸奖! -阿椿- ♀ 给 阿椿 发送悄悄话 阿椿 的个人博客首页 (0 bytes) (1 reads) 12/3/08 
 

 

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来源: 文学城-阿椿
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