夏日里最喜欢的一道菜

昨天去中国超市看见香港大婶大妈都围着挑选苦瓜。这次的苦瓜真便宜，我也拿了一包，5条才￡4多一点。这些苦瓜来自西班牙，来自中国的一条就￡3左右，实在贵得离谱。

酿苦瓜是夏日里我最喜欢吃的一道菜，小时候怕苦不喜欢吃，我细哥知道我从小就官迷心窍，在饭桌上激将我：“不吃苦瓜的人，长大了当不了官。”从此就喜欢上了吃苦瓜。

苦瓜是端午节前后客家人饭桌上的家常菜，通常是苦瓜炒鸡蛋，苦瓜炒咸菜，酿苦瓜要到端午节有猪肉的时候才吃得上。现在生活水平提高了，苦瓜的种植也不受季节的影响，随时都可以吃到酿苦瓜。

酿苦瓜在广东的客家餐厅是最受欢迎的一道菜之一。猪肉馅填在苦瓜节里，苦瓜的甘苦和肉的香浓完全的融合在一起，吃起来不腻、不柴，也不会感到苦口。甘苦甘苦的苦瓜，清凉消暑，真的是夏日里的一道开胃菜。

酿苦瓜简单易做，把苦瓜清洗干净切成一段段，用勺子把中间的囊挖掉。

用五花肉做馅，放点姜末去肉腥味，放点干虾仁提提鲜味，一起捣碎，放盐、生抽、醋、鸡精、料酒和淀粉拌匀，再把它塞进苦瓜里。

烹饪苦瓜的方法很多，我从小在家里看见的方法就是煲，把酿好的苦瓜放进汤煲里，加入过面的水，大火煮沸后转小火炖一个半小时。

特别喜欢的是那一碗甘甜爽口的清汤，夏日喝一碗，五脏六腑都是舒舒服服妥妥贴贴清清爽爽的。妙极了！