为什么小孩不喜欢蔬菜?

先说绿叶蔬菜
小孩子的反感其实是一种天然保护机制.
在远古hunter gatherer的年代, 婴儿很早就会在地上爬着找东西吃 (有些原始部落依然是)
许多植物是有害带微毒--这是植物的防护小动物和昆虫侵犯的护身符
这些微毒不会对大人有影响, 对小婴儿就会
进化发展的一个相应的保护机制, 就是对苦味涩味的反感--这两味是植物里最常见
长大后, 这种敏感大多数人会淡化. 但有些人终身都保留着, 比如老布希.
他终身对十字花菜系敏感, 在日本吃错了一口, 吐得旁边的天皇满身
对这样的孩子, 强迫强推会是令他们反感的.
这是反自然

那么, 怎么补充营养呢? 下列一系列表里, 列出了水果和"蔬菜"的主要营养的对比
这里"蔬菜"是广义的, 是英文vegetable,  除了通常绿叶菜外, 包括了蔬果和根茎
后者, 既是不吃绿叶菜的孩子, 通常也会吃. 比如
--黄色甜椒 (生吃, 清炒, 谁不喜欢?)
--土豆 (french fry, hash brown)
--牛油果 (guagamole dip), 实在不行去 Cheesecake Factory, 吃他们的出名的牛油果春卷, 我就不信你孩子不喜欢
---红薯(谁不喜欢烤红薯? 除非家长真的不会挑好的和烤)
--- 南瓜 (pumpkin pie, hello?)
--- 煮毛豆子 (这个比较iffy)
等等
水果, 再加上上面这些, 对照下面的营养表格, 除了钙和铁外, you cover all the grounds--纤维, 绿叶素, 维他命..
至于钙和铁, 前者牛奶里足够. 后者, 现代食物含铁是太多, 除了蔬菜之外, 一个portion的鸡或者牛肉, 就足够了.

家长们 不必太紧张.















(表格资料来自网络)