终于有了吃云南菜的去处

湾区有这么多中餐厅，对于生活在美国大农村只有美式中餐吃的华人来说，已经是非常幸福的事了。但是自从上次回国，在云海肴吃过云南菜之后，就在想什么时候，能在国外吃上云南菜呢？不能不说，这是一个奢望。这是因为云南菜的调料和食材都很特别，你很难在美国找到类似的替代。想吃云南菜就成了奢望。

然而，随着云南人移民美国的越来越多。也经常有机会去云南朋友家做客，吃到他们做的云南特色食物，甚是喜欢。加之有不少云南朋友小规模地做云南美食团购，让人觉得需要有正宗云南风味餐厅的呼声越来越高。

终于，最近湾区唯一一家只做正宗云南美食的餐厅诞生了。东主大理蒋二是云南人，一直在做新闻媒体工作，来美国后也致力于新媒体推广创业，在社区里也小有名气。好些人跟云南没啥关系，却经常参加云南同乡会的活动，不为别的，就是为了尝尝那些地道的云南美食啊！可惜湾区这么多年了，各种地方风味的餐厅雨后春笋般出现，唯独没有云南菜。在需求如此强烈的情况下，蒋二应大家要求开了这家地道的云南餐厅。

所有食材都是本地获得，只有厨师是从云南请过来的，人家在昆明是获奖的特级云南菜厨师，在高级宾馆做过很多年，非常专业。菜单上主打的菜并不多，但每一样都精心制作。来吃过的云南老乡都夸地道。

他们的云南过桥米线，汤是用猪筒骨，加老鸭，火腿等熬了十几个小时的浓汤，颜色都是白的，味道醇厚。所有食材都是新鲜的，现吃先涮。当薄薄的红色猪肉片拨到滚热的汤中，烫得极嫩，米线也煮得软硬适当，在浓郁的汤中滚一下，回味无穷。可以说，这是湾区最好的过桥米线了。

其他小吃还有巴掌大的小汽锅鸡，可爱极了，里面炖了虫草，带着浓浓的药材味，养生滋补。汽锅饭也是用这样小小的汽锅做的，普通勺子都盛不出来，得用小巧的比蜂蜜勺还小的木勺舀出来，里面有豌豆，芋头丁，火腿丁等，米饭浸透了各种食材的美味，喷香可口。豆焖饭也是云南特色，用蚕豆板做的，还配一碗豆尖汤，一碟云南泡菜，酸甜爽口。滇味卤牛肉，用足香料卤的牛腱，切得薄入纸张，蘸椒盐吃也是非常有特色。扶仙鱼丁是把鱼肉切成小丁，油炸了，和脆脆的花生米等做成类似冷吃兔那样的前菜。这是云南玉溪江川县抚仙湖的特产，那里盛产鱼，所以有全鱼宴。而我们湾区华人有口福，不必跑到云南那么远的地方就能吃上了。最后要大赞的是油炸野生牛肝菌，本身牛肝菌的味道就十分鲜美，用云南传统的方式烹调，香辣开胃，吃起来好爽。很少见到其它中餐馆这样烹调菌类的，即使不在店里吃，这一招也要学会了，回家做做看。

因为这几样菜做起来都是花时间的，而且食材也是不容易找到，所以他们每天每样只能供应100份，来晚了就吃不上了。要想尝尝湾区这绝无仅有云南美食，还得早点来排队呢！