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芦笋祛燥养生又防癌

芦笋祛燥养生又防癌

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                     网络图

    现在又是吃芦笋的好季节了,千万别错过哦。让我们来看看芦笋的营养价值是什么吧:也许会有人对芦笋不够了解,其实,芦笋的营养价值是很高的。所以,在日常餐桌上真是不能少的美味食物哦。今天,就来一起看看芦笋的营养价值和做法都是怎样的吧。

  芦笋的营养价值

祛燥养生又防癌。芦笋是一种常见蔬菜,富含多种营养物质,在多种疾病的预防和治疗中发挥良好的药理效应。

芦笋中的甾体皂苷是其生物活性的主要表现物质,现从芦笋中分离出的皂苷单体有19种。被报道的几种皂苷单体在肿瘤预防和治疗方面有显著的作用,所以经常吃芦笋有一定的预防各种肿瘤的作用。

保护血管又降脂。实验证明,用高脂饲料饲喂昆明小鼠造成高脂血症,同时加喂定量的市售芦笋罐头制品,观察芦笋对动物实验性高脂血症的影响。结果表明芦笋可以抑制血脂及肝脂的上升、并对高脂血症动物有一定治疗作用。

芦笋具有低糖、低脂肪、高纤维素的特点。还有丰富的微量元素,其蛋白质含量虽不高, 但氨基酸组成比例适当。所以经常食用芦笋也可以预防高脂血症和心脑血管疾病。
         

  那么,芦笋要怎么吃最好呢?

  芦笋的做法(仅供参考)

  凉拌芦笋 凉拌芦笋前一定要先焯一下。具体做法是:把芦笋切段,锅中放少量盐,倒入芦笋段焯熟。青椒和洋葱分别切小,放入芦笋,调入糖、醋、盐、胡椒粉和橄榄油即成。

  清炒什锦菜 用芦笋搭配木耳、山药、百合、虾仁或鸡肉一起炒的什锦菜漂亮美味。先将芦笋焯好切块,将虾仁或鸡肉滑熟后,放入芦笋丁和其他配料翻炒即成。

  双蛋芦笋汤 蒜末爆香,下芦笋翻炒;倒入鸡汤,下皮蛋丁和咸蛋丁,烧开后即成。

  烤芦笋 将芦笋置于烤盘上,淋上橄榄油、黑胡椒,放入预热过的烤箱内,以19015分钟,烤好后撒上奶酪粉即可。注意,需要根据芦笋粗细来调整烘烤时间。

  锅塌芦笋 首先选粗大的芦笋去皮泡水,裹蛋黄糊稍炸一下,然后用葱姜爆香锅底加入高汤、盐等调料,大火烧开后下入芦笋改小火塌制1—2分钟即可出锅。


转自家庭医生在线

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来源: 文学城-大臭臭
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