学了一招保你冬天不缺蔬菜和沙拉

学会一招，保你整个冬季不缺蔬菜和沙拉菜吃。

这一招就是发豆芽。

 

以前剧团经常去越南人的商店买她们自己发的豆芽，她们曾经也热心介绍发豆芽的方法，一直没有信心能够发好，说得容易做起来难啊。

燃鹅，今年初冬，剧团偶然摸索出发豆芽的办法出来，的确非常简单。

做法：先把绿豆用冷水泡发一夜。

第二天用一个平坦的盆，下面铺垫纱布，把绿豆放入盆底，用另外一个纱布盖好，不要见光，剧团找到的方法就是放入冰箱上面的柜子，冰箱释放出来的温度正好发豆芽，把柜子的门一关，里面也不见光了，真是好。见下图：上面两个食品小柜挺实用啊，哈哈。

豆芽前两天每天可以换一次水，到后来可以每天换两次水，盆底不用留水。大约5天以后，豆芽就发好了。

这次发的豆芽，因为在成长期间没有加盖，长势就瘦长了些，本周发的时候，加了盖，希望豆芽长得短小肥胖些，嘿嘿。

下面介绍豆芽的三种吃法：

一：炒豆芽：炒豆芽，一般准备点葱段，花椒，泡椒与豆芽非常搭配，不用也可以，清炒，配豆腐干。晓青的博客说炒豆芽用醋的经历，其实用醋的目的是让豆芽的口感清脆，醋的作用是“放醋首先可以避免维生素的流失。豆芽为豆类植物的嫩菜，其组织疏松，含水量较多。而豆芽里含水溶性维生素比较多，特别是维生素C、维生素B1和维生素B2，怕热、怕碱，还易氧化。但它们在酸性环境中，损失较少。所以我们在烹调过程中，放一些醋，就能使维生素不易丢失，而且还不易氧化。”

所谓的炒，最关键的是先用油锅把调料炒香以后，关火，把豆芽倒进去炒，快炒，装盘。

二：用绿豆芽配炒饭也是一绝。

绿豆芽配炒饭，味道“ 不摆了”（就是非常给炒饭加分菜），这一招是很久以前去桂林坐游船，游船上配送的午饭，米饭是炒饭，专门加了绿豆芽，这样吃下来以后就记住了，在后来自己做炒饭的时候，最后总要加入绿豆芽。即使蛋炒饭里面也可以加绿豆芽。

剧团上面的米饭，用姜黄蒸熟米饭，加入红薯，牛油果，黄瓜，绿豆芽，还配了新鲜的菠萝水果，风味独特，要加虾也搭配。

三：绿豆芽做沙拉： 

所谓做沙拉，就是把发的绿豆芽跟剪去，用清水清洗一下，直接可以入口。

秋末初冬，简单的藕汤：

鸡汤炖藕是美味，但是自己炖鸡，花费的时间也长，如果不想花费那么大的功夫，就用贝类海鲜做汤底料，简单又快捷，汤非常的美味。

最后一道后餐甜点，送法国闪电泡芙：

“闪电泡芙，传说——闪电泡芙因为太过美味，让吃起来的人们忍不住飞快地吃完，就如同闪电般迅猛；又一说，因为闪电泡芙表面的酱闪光透亮，如同闪电般炫丽，因此而得名。”

做法：以六个为单位计算

盐：1/4 tsb

白糖： 2.5克

牛奶：32克

面粉：38克

奶油：32克

鸡蛋一个。  水：32克

烤箱温度：预热的时候温度为摄氏：230度（这点非常重要，是烤泡芙不塌陷的要领）

把泡芙送进烤箱的时候，烤箱温度转为摄氏170度，烤的时间为27--30分钟。

闪电泡芙之所以受到广泛的喜爱，最简单的原因就是具有甜美的外表下面还有多层次的风味，很容易上瘾。

最后上几张晚秋雾天森林中的橡树林：

最近我们家来了一个小客人，他的主人去了南美的阿根廷，从瑞典坐飞机去南美，起码花费的时间为22个小时，估计屁股都要坐疼，中途还要转机。哎。

出现霜冻时候留下的脚印

有阳光的早晨

观看马赛，只能远观，比赛的马不能有被惊吓到。

黄昏以后

被远处桥上散步的狗狗所吸引

哎，感觉狗生乏味的时候，就想做一只有文化的狗，趟着思考啊：下一根骨头什么时候才能骗到嘴里面？

 

谢谢来访

此帖也是为菲儿天地感恩节活动所制作。

祝大家感恩节快乐！