吐槽一下巴黎美食是如何堕落的

今天下午，朋友在巴黎卢浮宫的时候，寄来几张图片，令剧团想起上次在巴黎春天的快乐日子，但是留下的唯一失望，恰好是巴黎的美食，这样的事情，发生在有传统历史的高档餐厅里面，令人感到意外。

 

 

人们在向往世界上最浪漫之都巴黎的时候，也期待与巴黎的美食一见钟情，可是，当剧团面对巴黎色香的美食，食之以后，惊掉下巴。

剧团去巴黎探亲，亲戚一定要去吃大餐。首先点的海鲜大餐，这个一般没有啥问题，配料酱碟始终就那两种。

两个人的海鲜盘

 

 

问题出在下面的菜盘：

鸭胸脯肉，并不是新鲜制作的，只是把食材拿到微波炉里面温热的，汁的味道不敢恭维。基本没有吃。

 

这道雪鱼，配盘的菜基本是冷的，而且不是新鲜的，配汁味道牵强人意。

 

最后的甜点，更是对巴黎的西点产生怀疑，成了，不新鲜

里面有法国著名的泡芙，歌剧院蛋糕，法式焦糖布丁等

法式焦糖布丁，剧团在欧洲品尝到最差的一次。

等回到瑞典，在网络刚好看到了一个法国大厨揭露了法国美食是如何堕落的，法国大厨揭潜规则：餐厅七成菜肴由微波炉加热制成

大厨对法国目前的美食制作讽刺道： 微波炉已变成厨师最好的朋友”

法国知名大厨德纳米尔日前在新书中爆料，称现在在法国餐厅和咖啡店用餐，10道菜有7道其实是从食物工场订购，再用微波炉加热上桌，狠批此举形同“作弊”。

　报道称，德纳米尔在巴黎拥有5间餐厅，因在书中公开业界不良做法而得罪其他同行。他称制作一道正统的红酒炖牛肉，材料费加人工，成本为7.5欧元，相反从食物工场订购则便宜得多。

　　德纳米尔称，由于政府对业界实施重税，愈来愈多法国餐厅为节省成本无所不用其极，俨然成为“饮食界的廉价航空”，又嘲讽“微波炉已变成厨师最好的朋友”。

　　食物工场出版的目录里，各项菜式应有尽有，部分更教导厨师如何只利用名录上的产品，便能炮制出全套法国大餐。

　　报道指出，法国菜多年来享誉全球，不过锋头近年有被其他国家盖过的迹象。法国政府为了救亡，去年推出“自家制” 标志，让餐厅向食客宣传菜式全部由厨师亲手炮制。不过措施成效不彰，更被揭漏洞多多，例如允许厨师用急冻蔬菜或预制面团。法国当局承认规管太复杂、难以给予公众信心，承诺会改善及收紧规则。

　　不少名厨也致力对抗法国菜“廉航化”，知名大厨杜卡斯去年便推出自己的“优质餐厅”认证，只颁予食物和环境均达致最高水平的餐厅。杜卡斯当时估计，全法逾10万间餐厅中只有1成达标。

 

不过，法国应该真相其自己独特的美食传统，以及对美食的态度，不然迟早会毁掉信誉，失去顾客。

但是，暴走在巴黎的各个小巷，依然有生意兴旺的晓餐厅，特别是中国餐厅，越来越地道的，盛行于国内的诸如麻辣烤鱼，辣子鸡丁，沸腾辣子鱼片，吸引热爱美食的人们排起长队，情愿耐心等候，也算是西方不亮，东方亮吧。

参看剧团博文： 

在巴黎吃中国川菜美食篇

 http://blog.wenxuecity.com/myblog/16804/201509/172756.html