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吐槽一下巴黎美食是如何堕落的

吐槽一下巴黎美食是如何堕落的

博客

今天下午,朋友在巴黎卢浮宫的时候,寄来几张图片,令剧团想起上次在巴黎春天的快乐日子,但是留下的唯一失望,恰好是巴黎的美食,这样的事情,发生在有传统历史的高档餐厅里面,令人感到意外。

 

 

人们在向往世界上最浪漫之都巴黎的时候,也期待与巴黎的美食一见钟情,可是,当剧团面对巴黎色香的美食,食之以后,惊掉下巴。

剧团去巴黎探亲,亲戚一定要去吃大餐。首先点的海鲜大餐,这个一般没有啥问题,配料酱碟始终就那两种。

两个人的海鲜盘

 

 

问题出在下面的菜盘:

鸭胸脯肉,并不是新鲜制作的,只是把食材拿到微波炉里面温热的,汁的味道不敢恭维。基本没有吃。

 

这道雪鱼,配盘的菜基本是冷的,而且不是新鲜的,配汁味道牵强人意。

 

最后的甜点,更是对巴黎的西点产生怀疑,成了,不新鲜

里面有法国著名的泡芙,歌剧院蛋糕,法式焦糖布丁等

法式焦糖布丁,剧团在欧洲品尝到最差的一次。

等回到瑞典,在网络刚好看到了一个法国大厨揭露了法国美食是如何堕落的,法国大厨揭潜规则:餐厅七成菜肴由微波炉加热制成

大厨对法国目前的美食制作讽刺道: 微波炉已变成厨师最好的朋友”

法国知名大厨德纳米尔日前在新书中爆料,称现在在法国餐厅和咖啡店用餐,10道菜有7道其实是从食物工场订购,再用微波炉加热上桌,狠批此举形同“作弊”。

 报道称,德纳米尔在巴黎拥有5间餐厅,因在书中公开业界不良做法而得罪其他同行。他称制作一道正统的红酒炖牛肉,材料费加人工,成本为7.5欧元,相反从食物工场订购则便宜得多。

  德纳米尔称,由于政府对业界实施重税,愈来愈多法国餐厅为节省成本无所不用其极,俨然成为“饮食界的廉价航空”,又嘲讽“微波炉已变成厨师最好的朋友”。

  食物工场出版的目录里,各项菜式应有尽有,部分更教导厨师如何只利用名录上的产品,便能炮制出全套法国大餐。

  报道指出,法国菜多年来享誉全球,不过锋头近年有被其他国家盖过的迹象。法国政府为了救亡,去年推出“自家制” 标志,让餐厅向食客宣传菜式全部由厨师亲手炮制。不过措施成效不彰,更被揭漏洞多多,例如允许厨师用急冻蔬菜或预制面团。法国当局承认规管太复杂、难以给予公众信心,承诺会改善及收紧规则。

  不少名厨也致力对抗法国菜“廉航化”,知名大厨杜卡斯去年便推出自己的“优质餐厅”认证,只颁予食物和环境均达致最高水平的餐厅。杜卡斯当时估计,全法逾10万间餐厅中只有1成达标。

 

不过,法国应该真相其自己独特的美食传统,以及对美食的态度,不然迟早会毁掉信誉,失去顾客。

但是,暴走在巴黎的各个小巷,依然有生意兴旺的晓餐厅,特别是中国餐厅,越来越地道的,盛行于国内的诸如麻辣烤鱼,辣子鸡丁,沸腾辣子鱼片,吸引热爱美食的人们排起长队,情愿耐心等候,也算是西方不亮,东方亮吧。

参看剧团博文: 

在巴黎吃中国川菜美食篇

 http://blog.wenxuecity.com/myblog/16804/201509/172756.html

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来源: 文学城-幸福剧团
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