老成都的凉拌红油鸡片

说起凉拌的红油鸡片，估计是成都人家酒席上的必备菜，在国内，一般都是采用的走地鸡，用公鸡来做凉拌鸡片。在剧团这里，凉拌红油鸡片，从口感和味道来讲，采用的是老母鸡来做凉拌。

把老母鸡用水，清煮一个小时，里面加入葱，花椒，姜。

把鸡肉煮熟以后，放入冷水中冷却，这样皮脆，口感好。

调料：先把制作的红油，花椒油，制作的红酱油，醋，白糖调和好，最后放入鸡片，葱段，撒上芝麻。据剧团的实践经验来看，凉拌红油鸡片，重要的不是放蒜，而且放入细颗粒的姜，这样味道又倾向于棒棒鸡了，口感好，特别是冬季，活血暖胃。

剩下的鸡汤，用来炖藕了，记得成都食客最爽的就是，夏天炎热，一般人走进餐馆，一边开着头上冒出来的汗，一边招呼伙计： 师兄，上一饽饽排骨炖藕！

然后再开始点其它的菜肴。

现在是黑暗的冬季，回过头来，看看夏天的瑞典风景，如何？

剧团碰见两个中东移民，骑自行车，带着音乐，在这里钓鱼。

桥上好不容易遇见一个蜘蛛

下图后面有一个带花园的房子正在出售，真想搬迁到这里来，黑虎哥也可以对着远山呼唤几句啊:))

夕阳时分