亚洲人常吃点鸭肉

　　亚洲人常吃点鸭肉
　　“春江水暖鸭先知”，鸭子是亚洲人，农耕民族的天然食物。日本至江户结束明治维新始才开荤食四蹄类动物，之前上下千百年只允许庶民吃鸡鸭鱼，也是佛教徒允许的吃的东西。后来加上兎子肉，虽然兎子有四只脚，但会跳会“飞”故勉强将其加入禽类。至今只有兎子有“资格”以，一羽，二羽……的鸟类飞禽数量词计数。由于鸭子的产量有限在日本不是主流食物，但在日本鸭是高档肉类。
　　其中“真鸭”是野鸭，鸭子是家鸭，由真鸭与家鸭杂交的鸭种就是“合鸭”（Aigamo），日本流通的主要品种就是这合鸭。合鸭主要在野外食藻类物的杂食性动物，绝不是靠“填鸭”方式养殖的“烤鸭”一样的种类。这样的鸭肉本身具有其它牲畜和家禽所没有的微量元素，是人身很需要的一些重要营养素源。燻香的“烤鸭”可口诱人但其营养不如水鸭好。鸭子十二生肖以外的可成美食的飞禽。诗云：
　　东亚农耕族
　　十二生肖熟
　　朱门有酒肉
　　平民多食素
　　精进勤劳足
　　爱惜家禽畜
　　少吃牛羊猪
　　多餐鸭兎鱼
　　可靠鸭薰煮
　　强身病疫除
　　薯类加五谷
　　辅之果菜蔬……
　　经常吃鸭可以提高免疫力，鸭肉性味甘、咸、平，微寒，功可滋阴补血、益气利水消肿。鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
　　中国有9成以上的人存在偏食情况，尤其以低龄人群占多数。
　　有的父母不喜欢吃鸭，于是家里就很少买鸭，并从语言和表情上流露出厌恶吃鸭，这一切都会使孩子不吃这些食物。
　　医学上发现，儿童体内缺乏锌元素不仅会影响正常的肌体生长发育进程，而且还会出现多种症候，如食欲不振、味觉减退、疲乏、消瘦，甚至厌食等等，患儿还可能发生脚浮肿、烦躁不安、皮肤溃疡等。少数患儿还可能出现异食癖，正常的味觉和食欲发生了病态的改变，常爱吃一些根本不能吃的东西，如石灰、泥土、砖块、香烟头、粉笔等等，令人难以理解，但他们却津津有味地吃。补锌可以使口腔唾液中味觉素含锌量增高，恢复味蕾的敏感度，从而增进食欲。
　　合理、平衡的膳食应该包括这几类食物，也就是膳食宝塔的那几层：五谷加薯类、蔬菜水果、鱼禽肉蛋、牛奶大豆及其制品。鸭肉蛋白质含量很高，脂肪含量适中且分布较均匀，还含钙、磷、铁、烟酸和维生素B1、维生素B2，具有增强食欲、利水消肿、滋阴补虚等功效。
　　经常吃鸭可以提高免疫力
　　1、增强食欲：鸭肉脂肪含量适中，分布均匀，脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，熔点低、易于消化，有增加食欲的作用。
　　2、清热凉血：鸭肉性凉、味甘，最大特点是清热去火、清热凉血，适宜于阴血内热的人群食用。
　　3、利水消肿：鸭肉有通利小便、补肾固本的作用，常吃可利水消肿，对于各种水肿，尤其是妊娠期间水肿有很好的改善作用。此外，有慢性肾炎性水肿的患者经常吃鸭肉有保护肾脏的作用。
　　4、滋阴补虚：鸭肉还含有大量的无机物和较高的钾、铁、铜、锌等微量元素，常食可滋阴养胃、利水消肿、补血行水、养胃生津，可用于缓解和改善身体虚弱、病后体虚等症。
　　5、延缓衰老：鸭肉通过滋阴以达到护肤、美肤作用。此外，鸭肉中富含B族维生素和维生素E，可以达到延缓衰老的目的（略）。

　　常食鸭肉好
　　多吃鸡鸭鱼菜疏
　　少喰牛羊猪牲畜
　　天寒炉暖合鸭煮
　　強体抗冠増免疫