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最近，有不少多伦多乃至整个北美的网友们发现，原本普遍且常见的生菜似乎在经历着非常严重的短缺问题。不仅超市货架开始缺货甚至疯狂涨价，甚至还有不少知名连锁餐馆宣布了“生菜断供”的消息，它们不得不减少，甚至取消食品中的生菜......有多伦多网友爆料，世嘉堡的一家华人超市出售的包装西生菜原本几块钱就能买，现在硬是涨价到了$12.99/包，价格狂翻3-4倍，让人惊掉下巴！有安省网友在Twitter上发帖晒图，“最近的生菜短缺是什么情况？我去遍了我家附近的所有连锁超市，生菜要么卖完了，要么就是价格高的离谱！”从他发布的照片来看，这个原本常见的食材，货架上基本已经所剩无几。
食品专家指出，加拿大确实正在面临生菜短缺的问题 ↓不仅是加拿大，美国的生菜短缺情况也是相当严重。有些超市已经挂出了“限购”的通知：每个家庭每天最多只能买4个。↓“我老公今天买生菜花了$160！没错，12包6颗装的生菜花了$160。”
除了超市可以看到“生菜短缺”带来的连锁反应外，这一现象还严重影响到了餐饮行业。
加拿大的连锁快餐店Subway发布声明：“由于农业和天气相关事件影响，我们正在经历生菜短缺，所以将减少三明治中生菜的部分。”加拿大Swiss Chalet也在Twitter上发布消息称，他们店里的沙拉暂时不供应。其他包含生菜的食物，包括卷饼、汉堡也将不再使用生菜。我们为造成的不便感到抱歉。有网友证实了这一点，“我去了Swiss Chalet，他们没有生菜了。Harvey's也没有了，肯德基换成了卷心菜......”Wendy's的汉堡也成了两片面包夹肉，中间的生菜消失了。甚至还有网友接受不了没有生菜的汉堡，选择搭配着泡菜来吃！
“我去了加拿大一家知名连锁餐馆想点个大份沙拉，但却得到了令人惊讶的回复。他们说‘我们不提供沙拉了，现在生菜短缺，一周前就开始了。’”加拿大纽省一家名为Tate of Egypt的餐厅也说，“由于全球生菜短缺，我们将的沙拉将使用混合沙拉菜而不是之前的生菜。”生菜短缺的情况正在全球发生，澳大利亚昆士兰的巨无霸汉堡中也已经没有生菜了！据报道，跟当前大多数产品物价上涨一样，目前生菜的情况一定程度上要归咎于大流行。由于供应链问题和市场波动，农民重新调整了他们的通用农作物，种植的生菜比平时少，需求的上升导致生菜供应不足以及价格上涨。不仅如此，美国加利福尼亚州萨利纳斯山谷大片地区的凤仙花坏死斑病毒（INSV）袭击了萨利纳斯河谷的作物，阻止了大量生菜成熟。截至10月中旬，产量下降了50%。而且，风暴和飓风等极端天气情况也影响了一些农作物。根据Restaurant Business的数据，2019年一盒生菜球的平均价格约为$14美元，现在一盒生菜球的平均价格是$67美元；长叶生菜从每盒$22.75美元涨价到$63美元；红叶生菜的价格在$45加元左右。据专家预测，生菜短缺的情况可能会持续到12月中旬。不仅如此，马铃薯的收成最近也受到影响，导致短缺和价格上涨。消费者价格指数的最新数据显示，与8月相比，2022年9月的土豆价格上涨了约3.5%。然而，这低于2022年6月至7月6.1%的增幅和2021年7月21日21.8%的增幅。生菜从8月至9月涨价了约7%。参考链接：
https://emerging.com/the-impact-of-the-lettuce-shortage-on-restaurants/
https://www.hortidaily.com/article/9474588/unprecedented-territory-on-lettuce-markets/
