酒色人生（三）

我开始喝Manhattan是因为《Sex and The City》，其中有一集，当Miranda要搬离Manhattan去Brooklyn时，四个女人聚在酒吧里，喝红色的Manhattan。对于她们来说，Manhattan就像是我心中的上海。在我的心里，上海是任何城市都无法比的。所以，在美国喝这杯酒的时候，我总能想起远在半个地球外的故乡。去年回家的时候，在棉花俱乐部喝了一杯，但是味道似乎没有美国的好，不知道是不是因为酒保的比例没有掌握好。

Manhattan分为干，中，甜三种，我喜欢喝的是甜的那种，可我往往觉得还不够甜，叫酒的时候，我总是吩咐一定要有三个樱桃。浸过酒的樱桃，味道奇好。

关于Manhattan

据说美国第十九届总统选举时，丘吉尔的母亲在纽约的曼哈顿俱乐部举行酒会，这种鸡尾酒就在那个时候诞生的。另一种说法是，马里兰州的一个酒保为负伤的甘曼所调制的一种提神酒。近来，越来越多的人喜欢辛辣口味的曼哈顿，也就是在苦艾酒和威士忌的份量上，喜欢调制成2比1的辛辣口味。

（1）干曼哈顿（Dry Manhattan）

材料：黑麦威士忌 1盎司 干味美思 2/3盎司 安哥斯特拉苦精 1滴 制法：在调酒杯中加入冰块，注入上述酒料，搅匀后滤入鸡尾酒杯，用樱桃装饰。
（2）中性曼哈顿（Medium Manhattan）
材料：黑麦威士忌 1盎司 干味美思 1/2盎司 甜味美思 1/2盎司 安哥斯特拉苦精 1滴 制法：在调酒杯中加入冰块，注入上述酒料，搅匀后滤入鸡尾酒杯，用一颗樱桃和一片柠檬片进行装饰。"中性曼哈顿"又称为"完美型曼哈顿"
（3）甜曼哈顿（Sweet Manhattan）
材料：黑麦威士忌 1盎司 甜味美思 2/3盎司 安哥斯特拉苦精 1滴 制法：在调酒杯中加入冰块，注入上述酒料，搅匀后滤入鸡尾酒杯，用樱桃装饰。

去Buffalo Wild Wings的时候，我的饮料永远是一杯Strawberry Daiquiri。红色的朗姆酒草莓冰沙，甜甜的酸酸的，只有一点点酒味。当你不想喝醉的时候，Daiquiri是很好的选择。上次去佛罗里达的迪斯尼乐园，Universal City Walk上有一家酒吧做得极好的Mango Daiquiri，炎热的季节里，能够有这样一杯水果味的饮料，无疑会让你心情舒畅。

买了一个blender，这个夏天，我自己做Daiquiri。

关于Daiquiri

戴可丽（Daiquiri)是古巴城市圣地亚哥郊外一处矿山的名字。1898年古巴独立后，许多美国技术支援团被派进来了。在戴可丽矿也有许多人在炎炎烈日下劳动。据说，他们就把很容易弄到手的古巴特产老姆酒与砂糖、酸橙汁混合在一起以克服暑热。据说这种酒的创意者和命名人是上述技术人员之一——杰宁哥斯·考克斯。巴卡路迪是用石榴糖浆代替砂糖制作的。用巴卡路迪老姆酒以外的老姆酒时，叫粉红戴可丽酒。冷冻戴可丽酒因大文豪海明威喜好它而出了名。此外，使用各种水果甜露酒的草莓戴可丽酒、甜瓜戴可丽酒等，人们也喜欢喝其冷冻的。冷冻的时候要加野樱桃酒味的糖水樱桃。　

去年回上海的时候，第一次看见有把冰绿茶和威士忌混在一起的喝法，也喝到了我觉得最好喝的白酒。喝过二锅头，孔府家酒，小糊涂仙，五粮液，茅台等白酒，可是这个叫水井坊的酒有点不一样。

我是在名豪鱼翅海鲜酒家第一次喝到这个酒的。朋友挑的，我从没听过这个名字，觉得价钱有点贵，号称是中国白酒第一坊。我们要的是精装，包装很是精美，盒子古色古香。服务小姐把酒倒在透明的小酒壶里，再一一倒进小酒杯，酒香扑鼻而来。当我期待着浓烈的呛人的酒味时，尝到的却是清甜如水。一小杯酒我一口入肚，一点都没有呛人的感觉，反倒是舌尖甜丝丝的。不过，可别小看它的劲道，到底是白酒啊。一斤酒喝完后，朋友四个都差不多了，叫嚣着去唱歌，那天真是开心。这个水井坊的味道留在了我的心里。后来每次去酒店吃饭，这就是必点的。

关于水井坊

公元一九九八年，天府之国锦江之畔，一个新的考古大发现正渐渐浮出地表。一座规模宏大的古代酿酒作坊-----水井坊在经历了六百年世事沧桑之后，再次完整地呈现在人们面前。伴随着它的出土，中华酒文化终于掀起它神秘的面纱。

据考古佐证，水井坊元末明初已形成相当规模，经过历朝历代不断增修重建，前后共使用了六百年。作为中国白酒第一坊，其史学价值堪与"秦始皇兵马俑"相媲美。因此，国家主席江泽民在出访时，特别将她作为中国传统文化的典型代表向国外介绍，水井坊酿酒师们凭着多年的酿酒经验得出了老窖出好酒的结论。从遗址来看，水井坊酒窖在不同的年代都有过维修、增补、和改建的痕迹，可见，精心护养窖池已成为水井坊的一大传统。科研人员在窖泥中分离到独特的水井坊菌群，正是这些特有的菌群赋予水井坊的极品香型。