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答应了要把烤鱼香锅推荐一下的，今天赶紧抽空交作业。
曾经大厨和另一位美厨娘，在微信上现场指导，俺这山寨版烤鱼麻辣香锅，一举成功，很是受到追捧哈。
制作这道美味的关键是烤鱼，我这里用的是鲜活的鲈鱼，洗净刨开，用料酒，少许盐，若是你喜欢，也可撒些花椒粉，胡椒粉，腌制一下。
放入烤箱，300度15～20分钟，然后，升至475度，再烤10分钟，记着，鱼的表面烤前要刷油。烤到如下图所示的黄黄的颜色，从烤箱拿出来，剁块待用。
这道菜的配菜，随自己喜欢挑选，我这里选用的有：黄豆芽，腐竹，金针菇，莲藕，大白菜，各类配菜切洗干净，先用开水涰过码在帅锅内。（我当时由于准备得太多，帅锅装不下，没办法又倒腾到大盆内）
爆炒花椒辣椒和葱姜蒜，又加入两大勺火锅底料，炒香后，加入高汤，待烧开后，放鱼块入汤中烩，喜欢吃软和些的，就多烩一会儿，时间短的话，口感焦香些。
然后，连汤和鱼，全部倒入码好配菜的帅锅内，大火烧开，立马关火起锅，最后，加些香菜和五彩菜椒点缀，即可上桌。
实在是太好吃了，值得一试哈。
昨天，给俺家的孩子们，集体过生日。国内有学生上学的家长都知道，由于学校每年收新生的入学年龄，限定在八月三十一日，因此，很多孩子的生日，为了这一政策，更改到八月底。俺也就借鉴这一条款，甭管哪天的生日，咱们统一定在八月底或者九月初，过个集体生日，这一传统，在俺家已经实施多年，侄子侄女外甥的，出来读书工作的越来越多，一则省事，再则热闹，今年又赶上中秋节，更是多重意义。
再推荐一道烤茄子，茄子先沿一个方向斜切下去，不切断，然后，稍微转一下，再同样地斜切不切断，这样，整条茄子被均匀切开，却又一整条相连。如下图所示。
放进烤箱，350度，20分钟，烤好后凉拌，用芝麻酱和辣椒酱，麻油，根据自己的口味调好汁，我这里还加了蒜碎，料酒，蚝油，花椒粉和生抽，把汁浇到茄子上，尤其切开的口中里，都浇到。以前做过蒸茄子，吃起来软软的，烤的口感好多了。
昨晚，这道烤茄子很受欢迎。
昨晚的爬梯上，有两个蛋糕，一个是我提前订的，法拉盛的红叶面包房，他家的芋头蛋糕，我儿子说，他从十岁开始，每年至少吃一个，已经十几年了，百吃不厌。
另一个是俺家侄女，奋战四个小时，亲自制作的七彩蛋糕，据说，一层一层上色烘培，很是花费了一番功夫，尤其，这是她第一个蛋糕作品，很棒吧？
孩子们买了寿司，加上我在家准备的，一桌家庭晚宴已经很丰盛了。
我对孩子们说，家是你们温馨的港湾，是你们坚强的后盾，你们尽管出外打拼，不用有任何后顾之忧，因为，即使你们身无分文，一无所有，你们至少还有家，可以回到家中，养精蓄锐，再返战场。一年年，你们的努力和进步，就是对我们家长，最好的回报。
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