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【周末厨房】学生开学前的庆贺

【周末厨房】学生开学前的庆贺

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茄汁螃蟹

制作方法:
1。螃蟹在开水中烫一下,捞出去盖,剁下大钳,切块,用料酒生抽淹上备用
2。青豆和扁豆洗净待用
3。铁锅中加多油,待五成热时,加入螃蟹块,并加葱姜蒜,煎至七成熟时起锅
4。炒锅内加葱姜蒜炒香,倒入青豆和扁豆翻炒
5。倒入炸过的螃蟹块,翻炒至熟
5。加盐,醋,白糖,番茄酱,味精,鲜抽,调味,即成


蘑菇排骨


酸辣肚丝


麻辣豆腐


糖醋带鱼


苦瓜煎蛋


豆皮肉卷


啤酒牛肉

制作方法
1. 牛肉切块加盐和胡椒粉腌20分钟
2. 铁锅倒多油,七成热时加入牛肉煎5~10分钟
3. 沥出锅内的油,倒入半瓶啤酒,加香菇,大火烧开后,改小火焖一个半小时左右至到肉质酥烂
4. 另起油锅,炒香葱酱,加入扁豆,加盐,味精和鲜抽调味倒入牛肉搅拌即成
5. 生菜叶放底盘装扮


八宝鸭羹

 制作方法
1。一只鸭腿,加姜片,红枣,八角,和两根西芹,半个洋葱,加入水锅内大火烧开后,改中火炖,直到煮熟,捞出放冰箱凉后,切丁,或顺肉撕丝
2。一小块鸡腿肉,洗干净,加清水加红枣,慢火炖,待鸡肉熟后,捞出鸡肉放凉切丁,和鸡汤一起备用
3。煮熟的豌豆和莲子冷水漂着待用
4。红萝卜切丁,水锅中煮熟捞出备用
5。蘑菇开水中煮开,捞出切丁
6。火腿切丁,倒入鸡汤内,加入以上各料,烧开
7。用生粉勾芡,加盐,味精,鲜抽,调味,点麻油出锅

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来源: 文学城-夜半精灵
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