【太平面】

1 把 厦门面线

2 只 水煮蛋

1 块鸡肉/猪肉 （切片，加上盐，料酒和一点胡椒面腌20分钟，然后加入一点点粟米粉拌匀）

4-5 朵 香菇 （泡开）

1/2 小勺 姜蒜蓉

1/2 小勺 葱花

1/2 小勺 葱油

1 碗 高汤

调味料：

盐 或 鱼露 适量

麻油 几滴

1. 示范一下少量制作葱油的好办法：两个小红葱切片，加入1小勺食油混匀，放到微波炉里转1分钟，拿出拌拌，入微波炉再转1分钟，取出拌拌，最后入微波炉转45秒。简易葱油就好啦！

2. 先把高汤煮滚，加一点点盐或者鱼露调味。

3. 锅里热上1大匙油，加入姜蒜蓉爆香，把香菇和肉炒熟。我家里刚巧没有了香菇，就用了鲜菇。

4. 另外一口锅子里煮滚水，把面线烫烫，捞起摆到碗里。把鸡肉香菇和鸡蛋摆到面上，注入高汤。加点葱油和葱酥。