【薄荷冰粉】Mint Syrup Ice Jelly

 

 

冰粉和台湾有名的爱玉冰长得很像，也都是果籽加水搓出的果浆凝固成的。只不过两者用的果子是不同的植物，冰粉的原材料是一种教冰粉树、也叫假酸浆的植物的种子，它属于茄科，而爱玉则是用桑科榕属植物果子的种子做的。虽然是两种不一样的植物，做出来的凉粉口感却非常相似的哦！

 

几周前网购一些调料的时候发现同一个网站也卖冰粉粉，就买了几包打算天热的时候做冰粉吃。冰粉是中国南方夏天的一种小吃，冰凉爽滑，天热的时候吃着真的很舒服。

 

---

 

 

 

材料：

1/2 包/ 20 克 冰粉粉

1250-1500 克 饮用水

1 小杯 薄荷糖浆

一小把 烤香去皮的花生

一小把 葡萄蔓越莓干

一点 烤香的芝麻

 

 

 

 

1. 把半包的冰粉粉倒入一个带盖的容器里，注入1250克的烧水（大约90摄氏/195华氏度），搅拌匀加盖冷却后就会凝结成果冻状。

 

2. 把凝结好的冰粉放到冰箱里冷藏。

 

3. 趁这个时候可以制作薄荷糖浆，我们家每次薄荷丰收的时候都会剪一大把制作薄荷糖浆冷藏，所以想吃冰粉的时候就很方便。

 

4. 取一小碗的冰粉，淋上两勺的薄荷糖浆，表面撒点烤香的花生、芝麻和葡萄干和蔓越莓干。