【蚝味道】蚝油鱼腩煲

 

刚从欧洲搬来美国的那会儿，觉得自己简直来到了美食天堂，超市里的物价和欧洲比起来直接就是白菜。当时很爱去Costco买肉和水果，我尤其喜欢买Costco的三文鱼，切块腌制烤鱼块，做咖喱，烤鱼都很方便也卫生。

 

后来渐渐地就不怎么去Costco了，两口之家买Costco的东西其实是一种压力，经常吃不完丢了也浪费。而且我也开始对口口是肉的三文鱼厌倦了，吃海鲜长大的我还是喜欢吃整鱼啊！带骨带头的鱼怎么吃起来就鲜很多呢？

 

后来被我在Hmart发现了三文鱼骨腩，一大盒才七美刀左右，买回来居然让我给弄出三道美食，这算不算很会持家呢？（笑）。

 

材料：

300 克 三文鱼腩  切段  加点盐和胡椒粉腌制20分钟

2 根葱

4-5 片 姜

2-3 只 蒜瓣

1 tsp 芡粉 混合1/2杯水

3 tbsp 低筋面粉

 

调味：

2 tsp 蚝油

1 tsp 酱油

1 tsp 晒油/黑酱油

1/4 tsp 糖

1/4 tsp 麻油

1/2 杯水

 

 

 

 

1. 把三文鱼肚腩用一点的盐和胡椒粉腌上20分钟，沾上一层薄薄的低筋面粉，入油锅炸酥起锅沥干油备用。

 

2. 把姜葱蒜准备好，锅里热上1 大匙的有，把姜蒜煸炒香之后加入所有调味料和1/2杯水，煮滚之后加入鱼块翻匀，加入芡粉水，再次煮滚后加入葱段，把鱼块和酱汁倒入一口瓦煲里煮滚即可上桌。

 

注：如果喜欢看可以上桌前撒一点点的白胡椒粉增香。

 

 

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