【微波炉版五香花生米】

 

 

这款花生是几年前到一位姐姐家做客时吃到的，非常美味。当时就和姐姐要来了做法，后来也在微信群里分享过，好多朋友都喜欢。

 

这个花生我们家经常做，却每次都忘了拍照记录。今天又做了一批，趁光线还不错，拍几张成品照，写个食谱。食谱是我后来量化记录的，做法简单，每次都成功好吃。

 

 

 

材料：

2 杯 / 330 克 脱壳花生

4 杯 水

2 只 八角

1 大勺 花椒

1-2 片 桂叶

5-6 只 辣椒干  （可无）

1 大勺 食盐

1 大勺 辣椒粉 （做香辣口味的加一勺，五项口味的可免）

 

 

 

 

1. 先把水、所有香料和食盐加入一口锅里煮滚，熄火。倒入洗净的花生加盖泡45-60分钟至入味。

 

2. 把泡好的花生倒到一个滤盆把香料水过滤掉，滴干水份。

 

3. 把花生倒到一只大盘里铺开，入微波炉转 5分钟取出拌匀，然后以每次递减一分钟的方式入微波炉烤干花生。1000 瓦的微波炉基本转五次（也就是微波炉里转5-4-3-2-1 分钟，每次取出搅拌匀再入微波炉转 ）就好了，烤好的花生冷却装罐密封即可食用。

 

 注：如果你家的微波炉瓦度比较少，烤完5-4-3-2-1 （15 分钟）后花生还是不够酥脆，可以逐步增加1分钟至花生变酥脆为止。

 

如果家里没有微波炉，也可以用烤箱或电饼铛把花生烤至酥脆。