南洋风味【海鲜滑蛋河】

滑蛋河是在马来西亚很普遍的一个吃法，也可以加上香底（炸脆）的米粉一起做成“鸳鸯”。
是很清爽又不油腻的一道美食喔！

材料：

350克 粿條/河粉 

30-50 克 鸡肉 (切片）

6-7 只 虾 （剥壳留尾巴，去肠泥）

5-6 颗 鱼丸切半

1 块 鱼片 切片

4-5 棵 油菜心 

1 大勺 蒜蓉

1.5 大勺 酱油 

1 小勺 老抽

浇汁材料： 

1 杯 鸡高汤 或一点 鸡精粉

2 小勺 鱼露 Nam Pla

2 小勺 粟粉(加3大匙水勾芡) 

1/2 只 鸡蛋

麻油 适量

胡椒粉 适量

2. 虾去壳去肠泥，鸡肉块腌一点盐和胡椒粉，鱼丸切对半，鱼片切片。菜切段洗净沥干备用,鸡蛋打散。