Redian新闻
>
台式白菜卤

台式白菜卤

博客

 

去台湾玩的时候我如果去吃小吃店里的卤肉饭或封肉饭的话,就一定会点一份这个白菜卤。非常喜欢卤得糯糯的白菜,非常香甜美味。

入秋时超市开始摆出非常棒的大白菜,买一颗回来做这个白菜卤,非常下饭好吃,里边的猪皮吸饱了汤汁,非常香。

 

材料:

1 大颗 大约 600-650 克的 大白菜

5-6 只 香菇

5 克 虾米/虾干 (热水泡发)

2-3 瓣蒜瓣

3-4 片姜片

1-2 根 青葱 (切段)

2 大块 炸猪皮

2 大勺 猪油

1 大勺 大地鱼粉 或 2-3 只 扁鱼干

 

调味:

1 大勺 生抽

1/4 小勺 胡椒粉

1/2 小勺 糖

适量 食盐

 

 

1. 把炸猪皮用热水泡软后切成段、香菇和虾米也分别泡软备用。如果用扁鱼干的话,这个时候把扁鱼用一点油煎香然后捣碎。

2. 把姜葱蒜切好,大白菜掰成大块,叶和菜帮子分开。我喜欢用手掰的,也可以用刀切。          

 

 

3. 锅里热上2大勺的猪油,加入姜蒜和葱段炒香。加入虾米和香菇爆炒香。

4. 加入菜帮子和大地鱼粉,拌炒大约2-3分钟后加入菜叶子,翻炒匀。

5. 倒入1.5杯水, 加入生抽、糖和胡椒粉调味,加入猪皮后,加盖中火焖煮45分钟-1个小时至白菜变软。可以适量加盐调味。

 

 

欢迎到我的新浪博客玩--

http://blog.sina.com.cn/s/blog_67f589f40102x3n4.html

 
 
戳这里 Claim your page
来源: 文学城-盈_盈
相关阅读
logo
联系我们隐私协议©2024 redian.news
Redian新闻
Redian.news刊载任何文章,不代表同意其说法或描述,仅为提供更多信息,也不构成任何建议。文章信息的合法性及真实性由其作者负责,与Redian.news及其运营公司无关。欢迎投稿,如发现稿件侵权,或作者不愿在本网发表文章,请版权拥有者通知本网处理。