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周末的一些菜

周末的一些菜

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周六的时候,有空做菜,用慢炖锅做了清炖排骨。爸爸近日生病,胃口欠佳,算好的排骨居然有剩。慢炖的排骨汤,一般家里没人喝,我都倒掉。这次一品,味鲜美,就留下。周日中午,花点小功夫,用剩排骨和鸡胸,做了个清汤面。儿子看了,直呼“专业”水准。

其实做法很简单,面煮熟,冷水激过,肉汤煮热,烫好广东芥蓝,捞起备用。用一口小锅,放点油,放点糖,烧化,放入排骨或者鸡胸(都是剩菜),两面煎热,上色,加入酱油,加点水,盖上锅盖一焖,收汁关火。面条放入汤碗,倒入排骨热汤,夹入排骨或者鸡胸,放上青菜,清淡美味的红烧排骨鸡胸面汤就做成了。

 

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Jamie Oliver 是我喜欢的厨师。他有阅读不能症,从小学习不好,但是酷爱烹调,长大有志竟成,成为名厨。虽为名厨,做法却是很平民,经常一锅乱煮乱炖,七里夸叉就上菜,不精致,却很诱人,让我这个工作妈很喜欢。他在英国学校推行健康饮食,曾遭很多酷爱油炸鱼片的父母的诟病,但是仍然坚持多年。最近几年,他在新加坡开饭店,虽然他的饭菜好做,我还是好奇他的饭馆是不是名副其实地鼓励健康饮食。这个周六带儿子爬山后,我们就顺道去他在海湾坊的餐厅用膳。

 

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原本以为会是比较浪漫成人用餐之地,却发现饭店的随意让带孩子的父母非常放松。座椅都是结实的金属和木头,有着Jamie一贯的随意,而菜肴也一如他所倡导的,相对健康。

 

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我点了一份杂粮沙拉(Super Food Salad),感觉十分健康,味道稍微欠鲜明。

 

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儿子点了一份鸡肉棒,配菜确实健康,碳水少,蛋白质多。鸡肉虽然是鸡胸肉,做得却是非常鲜嫩,这样的火候在餐厅不易碰到。两人吃下来,37刀新币,还算是合理。孩子们非常喜欢这个餐厅,一桌一桌的家庭乐此不彼。 

 

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周五的时候,在家煎牛排,因为没有室外烧烤,我在没有空调的高温厨房挥汗如雨。做好后,浑身是汗,跟牛肉坦言,如此烹调,乐趣全无。牛肉说买空调呀。我说哪儿有这样的小空调,立在屋里就能用。

 

嘿,周六中午吃完饭,在冷气十足的商场漫步消食,居然碰到能够移动的小空调。虽然小贵,但是生日将近,这个生日礼物就算我带牛肉买的送给我自己。回家跟领导一汇报,牛肉真高兴,好事都让他赚了,给老婆的生日礼物,老婆都代买了。这老婆不是馅饼是啥?

 

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周一要上班了,进屋虽然冷的要穿棉袄,在外我还是的穿短袖呀。最随意的一个人,居然件件上班衣服,都要干洗。

 

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匆忙忙,周末呼啦啦过了,收心赚钱,期盼生日周末的到来。想想,生活真的是很简单。

 

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来源: 文学城-sansemao
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