吃不绝口的川西农家肘花

从小每年年三十回郊外大舅家吃团年席，都有这道菜。

从最初的坐在爸妈骑的自行车上下乡，到后来坐车下乡，再后来出国若干年后，大舅家也统一搬迁到电梯公寓，就再没那么大的自家院子让一大家人围坐团年了。

想起来蛮幸运的 - 有那么传统的川西农家年饭和年味儿陪我一起长大。两姐妹的童年记忆里就没这一块儿了。

闻到了农家的柴火香吗......

想吃吧 ~

猪肘圈，1盒，约7，8个

红尖椒，1-2个，切圈

八角，1个，拍碎

蒜，4，5瓣，剁蒜末

♥ 肘圈滚水中煮熟，捞出稍凉，去骨，切薄片

♥ 热油锅，中小火爆香八角椒圈蒜蓉，下肘片稍炒，加红油，香油炒匀，加水/高汤没到肘片大半，加盐，料酒，大火烧开后盖盖，小火煮至入味，约30分钟吧