春末夏初的海鮮(6) - 蔥薑珍寶蟹 (dungeness crab)

蔥薑做法的蟹，最後蟹吃完也是手指挨著舔一遍 ~~ 連裏麵的蔥和薑, 因為和蟹一同在汁裏燒過，也變得美味異常。

常常一口米飯, 再一筷子裹滿汁水的蔥薑, 好吃就那麽簡單!

材料裏蔥段薑片多些噢, 上麵講了 - 裹著味汁的葱姜最後太好吃了!

¶ 螃蟹殼敲裂, 切塊, 鹽胡椒末料酒和蔥段薑片一起碼味30分鍾

¶¶ 切口有蟹肉露出的地方蘸澱粉, 下油鍋炸至變色, 撈出瀝油

¶¶¶ 另起熱油鍋, 小火煎香蔥段薑片, 加些豆豉炒散, 再加點蠔油混一下, 入螃蟹翻勻

¶¶¶¶ 加水沒至螃蟹一半, 加鹽料酒和一點糖調味, 再撒些胡椒末, 水燒開後小火燉5分鍾, 最後水澱粉勾芡