广式炒面
炒面酥脆, 浇汁鲜美 -- 一道可以快速搞定的美味主食。
没花枝, 就没用, 切了几片猪肉; 有新鲜草菇, 就加了; 叉烧是以前做好放冻箱的 ~~ 一切就绪!
1. 鸡蛋面干面, 4团
2. 叉烧肉, 一小块, 切片
3. 猪肉, 5,6片, 盐, 料酒, 水淀粉码味
4. 冻虾仁, 8个, 泡水解冻
5. 胡萝卜, 半根, 刮/洗净, 切片
6. 香菇, 3个, 泡发, 对半切
7. 草菇, 6 个
8. 青江菜, 2株, 切掉最下端根茎, 对半切, 再对半切, 水冲净, 尤其茎部。
滚水, 下面煮熟, 漏勺捞起水冲凉/放凉, 沥干水;
平底锅烧热, 加油, 面煎至两面黄, 围盘中:
热锅少油, 2-8入锅稍炒, 加高汤或水, 加蚝油, 酱油膏(生抽也行), 稍煮, 放点儿鸡精, 勾芡, 一锅连汁倒盘中。吃时拌开:
没花枝, 就没用, 切了几片猪肉; 有新鲜草菇, 就加了; 叉烧是以前做好放冻箱的 ~~ 一切就绪!
1. 鸡蛋面干面, 4团
2. 叉烧肉, 一小块, 切片
3. 猪肉, 5,6片, 盐, 料酒, 水淀粉码味
4. 冻虾仁, 8个, 泡水解冻
5. 胡萝卜, 半根, 刮/洗净, 切片
6. 香菇, 3个, 泡发, 对半切
7. 草菇, 6 个
8. 青江菜, 2株, 切掉最下端根茎, 对半切, 再对半切, 水冲净, 尤其茎部。
滚水, 下面煮熟, 漏勺捞起水冲凉/放凉, 沥干水;
平底锅烧热, 加油, 面煎至两面黄, 围盘中:
热锅少油, 2-8入锅稍炒, 加高汤或水, 加蚝油, 酱油膏(生抽也行), 稍煮, 放点儿鸡精, 勾芡, 一锅连汁倒盘中。吃时拌开:
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来源: 文学城-小溪家