蒜容粉丝扇贝

这是快捷版的 -- 扇贝壳是厨具店买的, 贝肉是冷冻的scallop。这样, 手头没有整个扇贝或不想清洗贝壳贝肉时, 也可10分钟内端出一盘来养眼解馋。

扇贝壳, 水冲一下;
冻scallop, 解冻, 冲洗;
粉丝, 温水泡软;
蒜, 磨/压成蒜蓉。

1. 贝壳摆盘上, 粉丝分别放每个贝壳上;
2. 贝肉撒少许盐码味10分钟, 放粉丝上;
3. 锅里油烧7,8分热, 浇在蒜蓉上, 加少许盐混匀, 蒜蓉用勺滤出, 放贝肉粉丝上, 蒜油备用;
4. 盘入蒸锅, 上气后蒸5分钟, 扇贝拿出摆另一盘;
5. 3中的蒜油烧热, 淋上即可。

淋油前也可撒葱花, 这样颜色更多样; 想来点儿辣味也可切点儿红椒碎/丝, 和3中的蒜蓉一起放贝肉上。