干储多余的蔬菜

自家地里出产的蔬菜太多，一家人根本吃不完。除了跟朋友分享，还可以烘干储备冬菜。

这次准备烘干的紫扁豆和苦瓜。扁豆要饱满一点的。

扁豆去筋，连着容器称一下重量：4磅9.5盎司。

开水锅中烫煮几分钟至断生，在烘干机的盘子上摆放好。以前试过直接把摘洗好的生扁豆速冻，结果化冻后的扁豆怎么煮也去不掉一股生豆腥味，我不喜欢，这次试试烘干的效果。

烘干后重量缩减了很多。

苦瓜去籽切大块。也称下重量。

我的烘干机有四个盘子，装了三盘扁豆，第四盘是苦瓜。启动烘干机，18小时后，苦瓜就完全干了，扁豆用了26小时。剩下的苦瓜又装了两盘，第二拨烘干了。

苦瓜干，成了很薄的片片。

以前烘干的四季豆，丝瓜，甜玉米，西红柿，苦瓜。甜玉米是买的，其他都是自产的。苦瓜干可以泡茶喝，丝瓜干可以煮汤，干四季豆可以烧肉，甜玉米可以磨成粉做玉米饼，干西红柿怎么吃呢？没想好，也没试过。我在瓶里各放了一袋干燥剂，去湿除氧。这些都是短期保存的。如果需要储存较长时间，最好还是装在真空保鲜瓶里。

收获一个大冬瓜，26磅多。

去年开始试种四棱豆，颗粒无收。今年再试，只收获了这么一个豆荚。明年换个地方再试试。

剥出10颗四棱豆种子。