试做米粑粑

小时候最喜欢的早点之一就是汽水粑粑，现在称为米粑粑，可以用粘米粉做，但是家里现在没有。用了一杯米，泡了15分钟，倒入搅拌机，把多余的水倒掉，剩下刚刚覆盖的水（水留的太多了），搅拌一分钟，打开用筷子拌一下，再搅拌一分钟，就是米浆了。

发现米浆太稀，加入 1/4杯面粉补救调节浓稠（尽量少加），加入少许奶粉（可以不加），搅拌均匀，浓稠差不多了，加入一茶匙酵母，一大勺糖，搅拌均匀，盖上保鲜膜放烤箱，打开灯发酵一小时，希望酸味浓一点的，发酵时间可以长一点。

用一个不粘锅，开小火，米浆滴入自然形成圆形，盖上盖子，煎至下面金黄为好

这是我第二次试做，上次没有拍照，上次的米浆太稀，也加了少量面粉，没有加奶粉，米香的味道更浓，比较薄，样子差点。这次面粉有点多，样子很好，米香的味道不如上次，也还是不错的。酒酿的版本应该更好，只是没有酵母版本的方便，以后有机会试试。