文学城“大厨”做的几个菜
前段时间看见文学城在征文庆祝20周年，想自己来城里的这两年确实受益匪浅，最早去流行时尚论坛的那段日子还度过了一段我生命中的低潮期（现在偶尔也会去凑热闹：），觉得应该参与一下征文表示感谢，仅此而已。
写的文也就是自己来文学城的个人史和流水账，没什么新意。毕竟只是两年多，对文学城真正的历史也一无所知。
写完了就忘记了，也不知道文在哪里出现，一直到文学城看新闻，才知道自己得了个参与奖，估计是给予鼓励一下吧。
虽然这个奖状和女儿这两天学校拿回来的一堆奖状不能比，无论怎样，是个喜事。自己学校拿奖状那是20年前的事情了，之后只是给教会做过一些看着类似奖状的受洗证书。
不过当收到文学城论坛管理的奖状还是有些吃惊，看人家证书的标题都很文艺,我的却是这样的，为了表示重视，我特意给它配了镜框。：）
本来写文时就是想说一些自己的感受和在城里做过的事情，大厨当然只是个调侃和比喻，这下好了，写在了奖状上，真是只有其名，没有其实，难以想象我把这个和女儿的奖状一起挂墙上会是个什么景象，哈哈！：）
好吧，那就勉为其难上几个这两天做的菜吧，好象博友也点名了：）
1、将长粒糯米淘洗干净，再倒入大量冷水，使冷水完全浸没过糯米，浸泡4小时。
2、干香菇放入温水中浸泡30分钟，待完全泡发后用流动水洗去泥沙。海米放入适量热水中浸泡至回软，再沥干水分待用。
3。鸡肉切细条，泡发的干香菇攥干水分，再切成细丝。香菜洗净，切碎。
4、中火烧热炒锅中的芝麻香油，待烧至六成热时，将鸡肉小片放入炒熟，随后放入香菇丝、海米、油葱酥翻炒片刻。
5、在锅中调入广东米酒、酱油、鸡精、白胡椒粉、五香粉和糯米饭翻炒到7成熟，然后蒸。
蜜汁排骨
这是原配方：
http://blog.wenxuecity.com/myblog/8387/200602/2769.html
领导做事不动脑子，他没看仔细，以为这个是辣椒粉，结果放了之后效果特别好，颜色也好看多了
一.干料:
7汤勺红糖；( Brown Sugar )
我放的一汤勺干辣椒面，一二汤勺上面这个红果粉
1汤勺精盐；
二.湿料:
6汤勺酱油；（少盐淡酱油）
3汤勺米酒；（做菜用料酒）
3汤勺蒜碎；（鲜蒜剁碎末）
3汤勺清水；
2汤勺果醋；
2汤勺蜂蜜。
做法：
我们是直接混一起，腌肉，那天没来得及做，过了一夜，第二天烤前密封在锡箔里，375度，烤1个半小时，哇，烤出来味道太入味，味道更浓了，肉质也超嫩，非常象中国的蜜汁排骨！歪打正着。
这次的羊排也不同于往常做的，这是lamb chop
今天晚上吃的法国的Beef bourguignon，好久没做了
说实话，我真的是要感谢文学城，我原来最讨厌做饭了，觉得柴米油盐实在是太不风花雪月。每次回上海，感觉自己在美国好象就是一个老爸老妈那里的钟点工。：）
可是近一年因为在城里玩，慢慢喜欢起做饭来，连非常挑剔的女儿也经常对老妈竖起了大拇指。原来我们在餐馆或游轮上吃饭，她对食物比较敏感有鉴别，经常一吃就知道哪个好哪个坏，我们叫她food judge。
小时候自己的老妈做饭不行，只能给老爸打杂，很羡慕别人家有妈妈味道的好吃的饭菜。现在有时候看女儿邀请她的小朋友来，或是带一点菜给她的小朋友看他们夸饭菜好吃时，女儿会特别骄傲地说：My mom made it!
曾经看过有篇文章说：一个家庭幸不幸福一看厨房就知道了。这句话虽然有点偏颇，但也不无道理。若是每天工作太忙，象我们有个朋友原来天天吃餐馆搞得三高那肯定不行；象我们女儿小时候经常下了班去餐馆定菜多吃了也腻；《人民的名义》里面经常夫妻不在一起吃饭的李达康就不幸福；侯天亮和太太一起做饭，吃饭就过得有滋有味，民以食为天嘛。
当然生活的品质有很多方面，除了吃饭，还有好多别的元素，比如精神上的沟通，全家有高质量的family time等等。
最后再次感谢文学城给予的荣誉，我会继续努力，向真正的大厨靠拢：0，也感谢所有编辑对这次活动的付出！
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最近一直在看这本书，还做了帖，原来做饭也可以高雅：）
下面放一些2015年最早家搞《家乡宴》由才华横溢的诗人及小说家chunfengfeng的点评，谁又敢说油盐酱醋不能和风花雪月并存呢？：）
婉妮的【宫保鸡丁】【番茄炖牛腩】和【牛腩炖粉条】，取菜谱之神韵，不拘泥个别细节，量足而味美，盛具别致，构图富有想象。
南山松的【海鲜炖】让人想起【佛跳墙】，其用心铺陈，如汉赋骈文，王勃篇章，华丽而不失严谨，鲜美又多含菜蔬，取春之翠、夏之盛，秋之茂、冬之彻，圆自然之幽梦，结十月之硕果(待续）。
水沫之【片儿川】和【杭州卤鸭】，是乌衣巷里的书香和南宋画卷里的帝王，西湖的荷风絮雨，修炼的柔骨；小说的人情世故，练达的匠心。
紫蝴蝶做的【回锅肉】【罗卜汤】和【芽菜豆瓣】，揽川菜之秘籍，化繁为简，入胜于无形；以顺手牵羊之势，事半功倍。盘碗考究、锦上添花。
江南雨巷制作的【美丽鸡翼】和【红豆紫米粥】，寓道于饮食，天地相契合，妙不可言。其翅膀烤究，简洁之中富含万千，如霞染日落之大势磅礴；小家碧玉般的白碗红粥，寻常阡陌，桑梓人寰。巨末之差，其心不可量也。
草之书的【烤桂花鱼】和【莴笋炒肉】，是春秋战国四公子门客的奢求和图腾。出刀于无形，雁过于无声，留下的是芳名远播，看到是翠绿鲜活。
杜鹃盛开烹调的【海鲜煲】和【凉拌木耳菠菜】，如三春锦绣，万里河山；四海风光，方寸胸怀。繁简相伴，荤素搭配。丰富人生，厚积薄发。
whim_开心09的【卤面】和【意大利面】，自主自立，兼有中西合璧之拿来主义；尽善尽美，更具别有洞天之精髓风味。
我的爱在深秋做的【蒜蓉开边虾】，游刃有余生双翅，垂涎欲滴动食指。简明之中藏心机，原汁原味；去简就繁有深意，如诗如画。
海尾归制作的【刀香板】，三个月的蛰伏，只为千年难遇的樟木一面板；两小时的浴火重生，已是久远梦回的徽州那阵香。皮如缃帙菜刀胜宝剑，肉若粉腮药芹似春天。片片萌起舞，等玉箸来约；碗碗干菜美，让檀口难停。
tea-fan的 【豆沙南瓜饼】和【香辣蒜蓉虾】，下里巴人携手阳春白雪，高山流水途遇知音。平常什物，托十月金秋的造化；巨细亘古，借百家盛宴的东风。兰花指才收，小贝 齿未松，只为那满口的酥脆。漫游世界今心归，一身金甲为君垂。徒有豪气腰不折，只是未到蒜蓉时。巧手码盘，只只如邀；色泽吸睛，味道如许。
离岸的【麻婆豆腐】，白如徐粉，绿抽丝，相思盘里青睐如漆。豆豉加牛肉，是【离岸记】的麻婆；现炕又现碾，显豆腐香的招牌。作法流程干净利落，出锅装盘麻辣生津。
自由自在生活烹制的【鱼丸】和【凉拌西瓜皮】，手法婉约，制作如行云流水；绿叶作伴，可口正水到渠成。随手可抛弃，却留有薄如翠；挥刀不留情，才赢得辣生香。一身简朴，却凉热酿情趣；两道佳肴，才方圆赶盛宴。
baoermama制备的【台湾油饭】，爱心满满，粒粒如中秋石榴；章法洒洒，句句胜书斋圣贤。公主控，贤母才下厨房；盛宴邀，才女方显韬略。未吃饭香已迎客，近看附图最感人。
罗雪七做的【土豆焖饭】，土豆，胡萝卜与芹菜，三丁定乾坤；米饭，两道水和葱花，满手有余香。碗深瓷白，因你而敞开胸怀；唇红眉黛，为君则崭露娇艳。烹调有序，主食与菜肴同舟共济；共享无私，美食揽便利一路同行。
Arge之【非油炸版免酱油糖醋排骨】，不盲从，只为健康出美丽人生；但自信，还有精美图画秀正宗口味。
墨脉制作的【粉蒸肉】【客家鱼丝汤】和【凉拌鱼丝】，以客家的饮食文化之底蕴，光大赣江源远流长之传统；填香炉白鹿洞书院之词，过贵溪龙虎山道家之庭。心思缜密、手过余香。书多食广，亦歌留芳。
多伦多橄榄树之精心调制的【红烧冬瓜】和【烩蟹羹】，如他乡遇故知，雪中送炭的芬芳。其选料之意外，制作之独特，成品之俊俏，非荣辱不惊之心难可为也！
迩东做的馄饨像太湖上一位女扮男装的深闺香阁少女，在兰舟上游览水天一色的风景，精致而不乏婀娜多姿、窈窕动人。青荷的【黑巧芒果冻芝士】富贵而不乏亲和力。
Joy4Life的【上海鲜肉月饼】，仿佛让风风置身于江南小镇，在小桥流水旁的茶肆里，悠闲地品尝这样香酥醉月的甜蜜。
波城的【葱油面包】，虽说是晓行夜宿、饥餐渴饮的最佳选择，那如翠玉般的【绿豆糕】，非蟾宫折桂者难得享用的上品。
亮亮妈妈的【豆角馅儿包子】，完胜庆丰包子，形态各异、方圆有致，吊人胃口，是早餐不可多得的佳品和关爱。
晓青的【麻花】、【馒头】和【窝窝头】，以其名博大手笔的气度，无不神形饱满、栩栩如生，如津门名吃，夺健康饮食桂冠。
50后的姥姥做的【猫耳朵】，鬼斧神工，真乃“文章本天成，妙手偶得之”也！
龄龄妈妈的【红烧鸭脯】和【绝代双骄】，无声胜有声，写意之中，以形体和色调完美的珠联璧合，阐释十月金秋的禅意。
冷溪的【五彩香干腊肉】【酱牛肉】及【翡翠黄金卷】，荤素跳跃的秋色之动态，逐渐铺展对季节变化的思考和回顾，用不同的内心视角勾勒出一卷卷美丽的思乡之情。
菲儿，这次活动的主办人，出手不凡。可谓在民族饮食文化的竹简里，一目十行、过目不忘。更兼见多食广，其品尝鉴别洞察力，超凡脱俗，让人钦佩。此为次，凡在其博客之天地顿足者，无不惊叹其厨艺博大精深，触类旁通，无师自通的天分和资质。然与其豁达、自然之神态，与万物协和之风韵，于景色之中惊艳风华之掠影比之，无不让人惊叹其为文学城人人盼望的知音。
【咸鱼蒸蛋】，乃巧夺天工的神来之笔；【四喜烤麸】，如普通之荷叶，也是三秋桂子 十里荷香的典雅、端庄。【小排骨】灵动而充满遐想，如词中小令，诗里五绝，梦中小憩，游经短足，让人追星而不气馁。【海参】以其豪华的阵容、尊贵的色泽、动人的回忆文笔，成为每一株味蕾的梦幻明星和追逐的偶像。【芋奶老鸭汤】是江南丝竹、吴越软语，胜过春风拂面、柳枝带水。
风风此次做了五道菜，每道菜都带有家乡的特色，更富含风风对家乡的眷恋和对亲人的爱戴。再次感谢菲儿和晓青携手组织的这次【家乡百家宴】活动，让城里的美食家和美食山寨手有机会在此共聚一场，为重阳节的到来，共同干杯！！！！！！
若是大家觉得没看够这些精彩绝伦的点评，我附上风风感恩宴的点评链接。我的原帖和菜谱可以去文里最上面得奖的链接里面去看。谢谢大家！
http://blog.wenxuecity.com/myblog/62466/201511/329083.html