桃酥, 凤梨酥, 椰丝球, 简单版咖喱鸡饭

桃酥
材料：
1）普通面粉1.5cup，黑芝麻1/2cup，泡打粉1tsb，苏打粉1/2tsb
2）核桃仁1cup
3）油2/3cup，糖1/2cup，蛋黄一个（我用的是鸡蛋1个，好像也还好）

做法：
我把黑芝麻先在小烤箱里烤熟。我觉得芝麻没有核桃容易烤。
所有1混合均匀，2擀碎加入混合好的1中，3料搅匀后加入2和1的混合物。
混合面团有点干，但能成形。我后来把蛋清也加进来，容易多了。
揉成小团，压扁。烤箱355F预热后烘烤15分钟。（也可以烤10分钟后关烤箱，用余温再烤5分钟以后拿出来。）
放烤盘晾凉，再收起来，放一晚上就酥脆了，不然吃起来反而掉渣但不酥。 

凤梨酥
皮：低筋面粉 1杯，一个鸡蛋，加黄油至1/2杯
馅：凤梨，糖，少许黄油
烤：烤箱350度，10 分钟以后翻面，再烤5分钟。回油一天以后再吃更好！

椰丝球（来源: 闲暇食光）https://youtu.be/gpEkl3cH4hs
原料：椰蓉140g，低筋面粉80g，糖粉50g，奶粉20g，蛋黄3个，牛奶20g，黄油60g，
表面装饰：蛋白1个，椰蓉30-50g。
步骤：
1、先把椰蓉、低粉、奶粉、糖粉等拌匀。加入鸡蛋和牛奶，搅拌均匀。
2、加入黄油，充分揉匀。 做成20克一个的小球。
3、滚椰蓉，沾蛋白，再滚椰蓉。
4、350F预热， 烤20分钟左右。根据自己烤箱调节时间和温度。

简单版咖喱鸡饭：
米饭做好，稍硬。
鸡胸肉或鸡腿肉切成手指大小的块，没有骨头。
洋葱切成小块。
锅里放油，中火，煸炒洋葱，出香味后加入鸡肉。鸡肉变色后，加咖喱粉，香叶（如果有，而且也想得起来）。加盐，一点点酱油调味。
鸡肉熟透后，加米饭，拌匀。尽量把肉炒干些，再放饭，应该是金灿灿、油亮亮的，不是黑乎乎、湿露露的。
开吃了！