年年高:年糕松糕白糖糕,酥糕发糕小蛋糕
要过年了,菲儿与晓青组织"文城春节美食征文活动",吃瓜群众当然要努力捧场积极参与!这不,把家里的老底子都翻出来了!
先端上年糕,祝网友们新春平安快乐、年年高!
烤年糕是我来美国后学做的第一款点心,我的老师是台湾来的马阿姨,马阿姨的家也是我家老大从二岁到四岁的第二个家!
我家常做的另两种糕,是我从带老二的广东阿姨林阿姨那儿学来的。年糕做法附在文末。
白糖糕,祝新的一年甜甜蜜蜜!
小圆蛋糕,祝新的一年团团圆圆!
感谢这俩位阿姨,她们是我做点心的启蒙老师!更感谢她们和另一位吴阿姨,她们仨人不但让我这个全职妈妈能安心上班,更是用她们的爱帮我们培养出了俩个健康快乐的孩子!
在国内时,过年我最爱吃的是猪油年糕和桂花糖年糕,若是再两面裹上鸡蛋在锅里煎一下,那真是甜蜜的幸福了!到了美国,年年过年都会想,但只能空咽口水。直到有一天在文学城里看到孑孓分享的桂花糖年糕,那么专业精致,那么诱人,但我除了对孑孓真是佩服之极,却只能对屏流口水。孑孓分享了详细的作法,可我却不相信自己能学会。但那张有着桂花和玫瑰年糕的照片却时时冒出脑洞引诱着我!
终于,馋无可忍的我开始动手了,失败了一次,第二次便可食了,也因此有了动力不断地尝试把它做成记忆中的味道。 十多年了,我依然无法做出孑孓那么精致的年糕,但我的自信心还是越来越高了,并开始尝试不同的食材,简化步骤。一年多前我做豆渣年糕时还用量具呢,现在已是能随手混搭各种食材,达到了十五分钟内就能解馋的目标!
健康版多谷年糕,祝新的一年健健康康!
过年升级版桂花年糕,祝新的一年喜庆多多!
松糕也是我喜欢的,但过筛那一步有点太考验耐心,所以不常做。后来想,是不是换一个孔眼大点的筛子?结果过筛倒是快了些,但做出来的桂花松糕好像不如密的筛子做出来的迷你松糕口感疏松。借此请教一下有经验的网友,筛孔的大小真的有影响成品吗?还是调粉的湿度更重要?先谢谢!
两款松糕,祝新的一年轻轻松松不受累!
这款奶香十足酥松美味的核桃酥糕曾经为很多的过年聚餐锦上添花,且随着朋友们的健康意识愈来愈浓,我不断地改变着黄油的比例,可以算是与时共进的甜点了。
核桃酥糕,祝新的一年舒心顺意!
最后上一款黄金千层发糕,祝新年所有的美好都发发发!
附:年糕做法
材料:
一袋糯米粉16oz
1/2 cup 白糖 (可适量增减)
2 cup 牛奶
1 tsp 泡打粉
3-4 个 鸡蛋
1/3 cup canola oil
1/2 cup 煮熟的红豆 (也可以用绿豆、蔓越梅干、各种坚果等)
作法:
预热烤箱350F,将所有材料混合均匀,倒入烤盘,放入烤箱,烤40分钟左右,Broil 1-2分钟给表面上色。